بسم الله نبدأ
المقادير
للعجين
3/4 - 2 أكواب دقيق
3 - ملاعق طعام حليب بودر
2 - ملاعق طعام سكر
1/3 - كوب حليب سائل دافئ
ملعقة طعام خميرة فورية
بيضة
رشة ملح
2 - ملاعق طعام زبدة طرية
1/2 - كوب ماء دافــئ
الحشو
3 - ملاعق طعام زبدة طرية
3/4 - كوب سكر
فانيليا
بيضة
1/2 - 1 كوب جوز الهند ( النارجيل )
1/2 كوب حليب مُبخر ( مُركز غير مُحلى )
فستق مهروش للوجه
الطريـــــقة
نضع الحليب الدافئ والخميرة والسكر مع بعض ونتركهم 10 دقائق حتى تتفاعل وتكون فقاعات بعدها نضيف البيضة ونمزج
نخلط الدقيق والحليب والملح ونضيفهم بالتدريج وبالتناوب مع الماء الدافي لمزيج البيض والخميرة ونعجن وفي نصف مرحلة إضافة الدقيق نضع الزبدة ونعجن جيداً ونكمل باقي المقدار ولو أحتجنا بعض الماء نزود ملعقة دون المبالغة
وفي النهاية نتحصل على عجين مطاط ومتماسك وغير لاصق
نتركه يختمر ويتضاعف حجمه
في الاثناء نجهز مكونات الحشو ونخلطها مع بعض ونتركها لحين الاستعمال
نكور العجين كور ( المقدار عمل لي حوالي 13 كرة متوسطة ) ونغطيها بالنايلون أثناء العمل
نفرد كل كرة بشكل بيضاوي ونطرح عليها ملعقة كبيرة من الحشو
نلفها مثل الرول ونقفل الجوانب جيداً هكذا
ونثني الاسطونة على نفسها مثل الصورة
ونفصلها من المنتصف بمبسط حاد أو سكين
ونباعد بين الاطراف بهذه الكيفية
ونرصها في الصينية ونرش الفستق على الوجه ونتركها لترتاح قليلاً
ندخلها فرن 200 ْ حرارة من الوجهين على الرف الاوسط حتى تستوي وتتحمـــــــر
وتقدم لكل حبايبكـــــــــــم وياسلام على رائحة جوز الهند بصراحة مذهلة والطعم لذيذ جداً والعجين هش وخفيــــــف
