كاتشب + مايونيز من مطبخي

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
النقاط
351
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

كاتشب منزلي من مطبخي

الوصفة سجلتها من فترة طويلة من أحد الفضائيات العربية
وصراحة هذه أول مرة اجربها وطلعت رائعة
نبدأ على بركة الله بالمقادير :

المقادير :
1 كلغ طماطم طازحة تكون حمراء
1 ملعقة طعام معجون طماطم ( إضافة من عندي )
3 ملاعق كبيرة سكر بني ( إستخدمت الأبيض )
2 ملاعق كبيرة خل أبيض ( إستخدمت 5 ملاعق كبيرة ) وممكن تستخدمو أكثر على حسب نوعية الخل

ربع ملعقة كيبيرة موطارد ( إستخدمت حوالي ملعقة شاي )
ملعقة قهوة نشاء ( إضافة من عندي )
ملعقة قهوة ملح
التحضير :
اولا نغسل الطماطم جيدا نقطعها إلى قطع ونهرسها جيدا في الخلاط الكهربائي
نصفيها في مصفاة لكنها لم تصفي الخليط جيدا فأعدت طحنها في مطحنة الخضر اليدوية
ونستخدم القرص الرقيق كي ينزل العصير صافي من دون بذور وقشور



بعدها نضيف لها ملعقة كبيرة معجون
هنا إضافة من عندي لأن الطماطم التي إستخدمتها لونها فاتح


ونضع الخليط على نار هادئة جدا



بعد مرور 10 دقائق نضيف السكرو الملح




ثم الخل يجب أن تكون درجة حموضته عالية



ثم الموطارد



نضيف النشاء



نترك الخليط حتى يتكثف
ثم نعيد هرسه بالخلاط الكهربائي اليدوي للحصول على قوام ناعم


نتركه يبرد ثم نضعه في زجاجة معقمة وإلى الثلاجة يفضل تركه 24 ساعة قبل الإستهلاك

هاهو جاهز



**************************

مايونيز سريع
وصفة مايونيز من دون عناء ناجحة 200 في100
الكثيرات ربما يعرفن الوصفة لكن لابأس بذلك هناك أخريات لا يعرفنها
فأحببت ان أضعها للأستفادة خصوصا أن المايونيز حاضر بقوة في السلطلات الصيفية
الوصفة أخدتها من اليوتيوب

المقادير :

1 بيضة كبيرة بحرارة الغرفة
ملعقة شاي موطارد
نصف ملعقة شاي من الملح
2 ملاعق كبيرة خل أبيض
كوب زيت نباتي
التحضير :
نضع كل المقادير في كوب الخلاط العمودي الكهربائي



ونخفق دون تحريك الخلاط أأكد في بداية الخفق لا نحرك الخلاط هذا هو سر نجاح هذه الطريقة ولما نرى المايونيز بدأ يتماسك نبدأ في تحريك الخلاط إلى أعلى و أسفل بحركات سريعة



حتى يتكثف أكثر



وهاهو جاهز



وهذه الكمية المحصل عليها
نحتفظ به في زجاجة معقمة وإلى الثلاجة



ملاحظة :لنجاح هذه الطريقة يجب توفر الخلاط الكهربائي العمودي
يعني الخلاط الكهربائي العادي لا يصلح لهذه الطريقة

 

المرفقات

  • 203.5 KB المشاهدات: 3
  • 228.1 KB المشاهدات: 1
  • 219.6 KB المشاهدات: 1
  • 206.7 KB المشاهدات: 1
  • 192.9 KB المشاهدات: 1
  • 196.4 KB المشاهدات: 0
  • 198.7 KB المشاهدات: 0
  • 160 KB المشاهدات: 1
  • 145.7 KB المشاهدات: 1
  • 191.8 KB المشاهدات: 1
  • 188.2 KB المشاهدات: 1
  • 187.1 KB المشاهدات: 1
  • 190.1 KB المشاهدات: 2
  • 165.1 KB المشاهدات: 1
  • 171.8 KB المشاهدات: 1
  • 183.7 KB المشاهدات: 1
آخر تعديل:

نبض الحياة

*طبيبة* عضو شرفي
إنضم
13 أكتوبر 2009
المشاركات
18,719
النقاط
1,171
محل الإقامة
بيت أحلامي
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

مآ شاء الله نآدوا
اشتقنا لوصفآآتك حبيبتي
نتآع المآيونآز نديها لانو اللي عندي تجيني خفيفة شوية
يعطيك الصحة حبوبتي
 
آخر تعديل:

ام@الاء

:: عضو مَلكِي ::
إنضم
23 أوت 2013
المشاركات
12,837
النقاط
351
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

ماشاء الله
والله يعطييكــ الصحـــــــة
وصفات هايلة وساهلة يسلمو
لميوناز نديرو بطريقتك دائما
 

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
النقاط
351
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

مآ شاء الله نآدوا
استقنا لوصفآآتك حبيبتي
نتآع المآيونآز نديها لانو اللي عندي تجيني خفيفة شوية
يعطيك الصحة حبوبتي
الله يسلمك يا روقا ربي يخليك
ديري طريقة المايونيز أسهل منها ماكانش ما تكملش دقيقة يكون واجد وزيدي تحصلي على مايونيز ثقيل كيما تحبيه

ماشاء الله
والله يعطييكــ الصحـــــــة
وصفات هايلة وساهلة يسلمو
لميوناز نديرو بطريقتك دائما
الله يسلمك فرح ربي يخليك
حتى انا تقريبا من سنتين وانا ندير في هاذي الطريقة هزيتها من أحد المنتديات بمقادير شوي مختلفة
بصح الطريقة هاذي اللي صورتها اليوم اكتشفتها في اليوتيوب و مقاديرها مضبوطة 100في 100
وعليها حطيت الوصفة باش اللي ما تعرفهاش تستفاد منها خصوصا الطريقة التقليدية تاع المايونيز تقلق تحطي الزيت بالقطرة
 

الحلم الوردي

:: عضو شرفي ::
إنضم
21 مارس 2010
المشاركات
44,617
النقاط
1,191
محل الإقامة
عالم النسيان
الجنس
أنثى
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

ماشاء الله
والله يعطييكــ الصحـــــــة
وصفات هايلة وساهلة
وزيد خرجلك المايونيز رووووووووووووووعة
ان شاء الله نسييهم
كل الشكر لكي
بصحتك
 

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
النقاط
351
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

ماشاء الله
والله يعطييكــ الصحـــــــة
وصفات هايلة وساهلة
وزيد خرجلك المايونيز رووووووووووووووعة
ان شاء الله نسييهم
كل الشكر لكي
بصحتك
الله يسلمك يا ملاك ربي يخليك
إن شاء الله تجربيهم ويعجبوك
 

الحياة كلمة

:: عضو فعّال ::
إنضم
24 ديسمبر 2009
المشاركات
2,718
النقاط
191
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

مشكورة يا غالية على الوصفات

اكيد نجربهم في رمضان ان شاء الله

كي يكونو من البيت احسن من تع برة

ادا نجحولي نعاود نجي لهنا ونقولك على تجاربي

سلامي
 

ام اشراق

:: عضو بارز ::
إنضم
26 مارس 2014
المشاركات
5,257
النقاط
351
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

ماشاء الله اختى ندى خرجولك روعة انا نسييى الكاتشوب عندى شحال من وصفة ولا مرة درتها رايحة نجرب طريقتك ونقولك
 

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
النقاط
351
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

Baraka Allaho fikiii

وفيك بارك الله اختي
شكرا

مشكورة يا غالية على الوصفات

اكيد نجربهم في رمضان ان شاء الله

كي يكونو من البيت احسن من تع برة

ادا نجحولي نعاود نجي لهنا ونقولك على تجاربي

سلامي
الــــعــــفـــو غاليتي
إن شاء الله رايني نستنى في تطبيقك

بارك الله فيك ويعطيك الصحة
جاوك هايلين نجربهم ان شاء الله
الله يسلمك ويبارك فيك يا أم سراج ربي يخليك
إن شاء الله تجربيعهم ويعجوبك خصوصا وصفة المايونيزراهي ناجحة وهايلة

ما شاء الله يعطيك الصحة
الله يسلمك أختي ربي يخليك

ماشاء الله اختى ندى خرجولك روعة انا نسييى الكاتشوب عندى شحال من وصفة ولا مرة درتها رايحة نجرب طريقتك ونقولك
ربي يخليك يا نور حتى اتنا عندي شحال من وصفة اللكاتشب وهاذي الوصفة عندي من مدة طويلة مسجلتها وقلت نجربها وعجبتني إن شاء الله تجربيها وتعجبك
 

الحياة كلمة

:: عضو فعّال ::
إنضم
24 ديسمبر 2009
المشاركات
2,718
النقاط
191
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

اختي معليش نسقسيك

اليد تع باتوغ (لامان)لي خدمتي بيها الميوناز وشمن لامارك شريتيها ؟

واسكو ناجحة ؟ وتان ادا فيها دي بياس ؟

ومرسي


ان شاء الله مانكونش تقلت عليك
سلامي
 

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
النقاط
351
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

اختي معليش نسقسيك

اليد تع باتوغ (لامان)لي خدمتي بيها الميوناز وشمن لامارك شريتيها ؟

واسكو ناجحة ؟ وتان ادا فيها دي بياس ؟

ومرسي


ان شاء الله مانكونش تقلت عليك
سلامي
لا مارك هي seb شريتوعندي 3 سنين ب 2000دج
ومعاه الكاس تاعو اللي مصور في الصورة الحق عجبني يبان صحيح
على خاطر لبياس تاعو اللي من تحت كلها اينوكس وهكا تضمني ما يتكسرش كاين اللي يجي بلاستيك من تحت هاذاك ماشي مليح اسناي غدوة نصورهولك وشوفيه مليح
 

الحياة كلمة

:: عضو فعّال ::
إنضم
24 ديسمبر 2009
المشاركات
2,718
النقاط
191
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

اوك ياطيك الصحة يا الغالية راني نسنى
 

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
النقاط
351
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

اوك ياطيك الصحة يا الغالية راني نسنى
كيما وعدتك هاذو صور الميكسور



هنا مع الكاس تاعو



هنا ننصحك كي تشري ميكسور لازم هذا الجزء في الصورة و المشار إليه بالسهم الأحمر
يكون إينوكس ماشي كي شغل بلاستيك النوع اللي يجي بلاستيك يتكسر وتولي السوائل تدخل للداخل

 

الحياة كلمة

:: عضو فعّال ::
إنضم
24 ديسمبر 2009
المشاركات
2,718
النقاط
191
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

ياطيك الصحة اختي ندى الورد تعبت ك معايا

واه شاء الله ادا كتب ربي نشري واحد كيفو

لاك تسلميلي على هالخدمة
 

nanou2012

:: عضو مُشارك ::
إنضم
11 أوت 2011
المشاركات
277
النقاط
9
رد: كاتشب + مايونيز من مطبخي

بارك الله فيكي
 
Top