إحزر الطبق المفضل للعضو

[الديباج الرقيق]

لي بعدي الحوت

 

[إلياس]

نموت عليه
لي بعدي تحب طاجين حلو

 

[أبو خديجة]

لي بعدي يحب الڨناوية

​

 

[فاتن سيلين]

لا .عادي


يحب طبق شخشوخة الظفر القسنطينية

 

[الديباج الرقيق]

اي شخشوخه نحبها سواء قسنطينية ولا غيرها ...من اكلاتي المفضلة ..
لي بعدي ..شوربة فريك

 

[فاتن سيلين]

نبغيها

مفرمسة

 

[إلياس]

نموت عليها
لي بعد تحب
السفة بالرمان

 

[فاتن سيلين]

نبغيها
الي بعدي يحب
ملوخية

 

[ام أمينة]

صراحة تذوقتها عند اختي ما عجبتنيش

لي بعدي غراتان شوفلور

 

[إلياس]

صراحة لا احبها اكلت تقيأتها
لي بعد تحب الكرنب المحشي

 

[فاتن سيلين]

ما نبغيشو
الي بعدي
يبغي

محاجب

 

[إلياس]

محاجب خاصة تكون حارة
لي بعدي تحب كسرة محشية

 

[فاتن سيلين]

نبغيها
الي بعدي يبغي

عيش حار بالخليع

 

[الديباج الرقيق]

نعم لكن بدون خليع ..لي بعدي ..طعام ؟

 

[dahman kz]

مفرمسة

بالخليع

ممكن توضيح معرفتش لمفرمسة ولخليع وش هو بالظبط ؟؟

 

[الديباج الرقيق]

ممكن توضيح معرفتش لمفرمسة ولخليع وش هو بالظبط ؟؟

الخليع نظن هداك اللحم يولي يابس ويديروله الملح ...اما المفرسة والله ماعلبالي

 

[dahman kz]

نعم لكن بدون خليع ..لي بعدي ..طعام ؟

أهلا كارينا
و الطعام صح من افضل الأطباق عندي
خاصة كي يكون قايم وفيه كل ما يلزم

اللي بعدي طاجين جبن ؟؟

 

[dahman kz]

الخليع نظن هداك اللحم يولي يابس ويديروله الملح

اللحم اليابس لمجفف طبيعيا حتى نسميوه قديد
واللحم لمجفف بالطريقة هذي مازالو الناس ياكلوه خاصة البدو و الناس للي تسكن الصحرا
شكرا على التوضيح

 

[فاتن سيلين]

ممكن توضيح معرفتش لمفرمسة ولخليع وش هو بالظبط ؟؟

مرحبا استاذي عبد الرحمن
الخليع هو اللحم المجفف أو القديد لكن طريقتنا نحن لا تشبه باقي الطرق نحن الخليع اللحم نحطوه في كمية كبيرة تاع ملح ونخلوه يرقد حتى يطلق الماء تاعو ومن بعد كينشف من الماء نشيحوه ونخبوه ونهار نجو نطيبو بيه نحطوه في ماء سخون يطرا ويروحلو الملح .لأنه كاين الخليع يديروه بالتوابل والطماطم وزيت الزيتون نحن لا نحطو اللحم في كمية كبيرة تاع ملح فقط .

المفرمسة هي نوع من الشخشوخة كاين يسميها الرقاق وكاين يسميها شخشوخة البرنوس وكاين يسميها النعمة الي تجي ورقة فوق ورق يعني حتى طيب كامل بعد نقطعوها ونديرو مرق باللحم او دجاج وحمص ونفوروها ونسقوها بالمرق
اكيد تعرفها فقط الاسم مبدل

 

[فاتن سيلين]

ممكن توضيح معرفتش لمفرمسة ولخليع وش هو بالظبط ؟؟

هذه صورتها من الانترنت