المقادير
-6حبات بيض -250غ سكر
- لتر حليب ساخن
-لافاني
-كراميل
طريقة التحضير
-في صحن او مول دائري يدخل الفرن ادهنيه جيدا و حطي في الكراميل و حطيها في المجمد لكي تشد نفسها جيدا حتي لا تكون سائلة و بالتالي تختلط مع الفلان- في اناء ضربي السكر مع البيض جيدا بالخلاط الكهربائي +لافاني بعدها اضيفي الحليب الساخن و خلطي جيدا بسرعة حتي لا ينضج البيض و افرغي الخليط في الاناء الذي به الكراميل
و حطيه في حمام مائي و ادخليه الفرن
لمعرفة ان نضج او لا ادخلي سكين ان خرج ناشف معناه الفلان جاهز
اخرجيه من الفرن و لما يبرد اقلبيه و حطيه في الثلاجة و عند التقديم قطعيه الي قطع
ملاحظة
-ممكن ان تضعي الفلان في قوالب فردية التي تكون قابلة لدرجة حرارة الفرن-الفرن يجب ان يكون ساخن
شهية طيبة
