طاجين الجلبانة و القرنون

[lalakarimanouri]

طاجين الجلبانة بالقرنون (الارضي الشوكي)​

المكونات​

لحم خروف او دجاج​

بصلة مفرومة​

3سنينات ثوم​

كسبر جاف 1/2ملعقة​

ملح​

فلفل اسود​

زبدة حوالي ماتقلي به المرق​

جلبانة وقرنون حسب عدد افراد العائلة كغ بكغ​

مقادير اللحم المرحي​

ليكن في علمك هذا اللحم يعمر به القرنون​

كمية اللحم المرحي تكون على حساب حبات القرنون​

نديرو 300 غ لحم مرحي​

كسبر و معدنوس مقطعين اي حشيش​

ملح فلفل اسود ½ ملعقة زبدة 2 الى 3 ملاعق بيض لازم مانبلوش الحشو​

التحضير​

من المستحسن ان نبدأ بتحضير القرنون المحشي​

اولا نقشر القرنون و نظفو باليمون لكي لايسود​

2- نحضر الحشو بالمقادير المذكورة​

3- نكونوا قد نظفنا القرنون نحفر قلب القرنون لكي نضع الحشو​

عند ملئ جميع القرنون نضعه جانبا من الافضل وقت كبير لكي نضمن التصاق الحشو​

من بعد نحضر المرق بالمقادير المذكورة بعد قلي المرق نمرق حوالي ½ ماء لان الوصفة لاتحتاج الكثير من المرق بعدها نضيف الجلبانة عندما تطهى الجبانة نصف طياب نضع حباب القرنون فوق المرق دون التحريك عند طهي المرق نخفق بيضة مع الليمون والمعدنوس و الفرينة ونضيفها الى المرق و هو يغلي ثم نطفئ عليه وتقدم باليمون والمعدنوس ومزينة بوردات القرنون خاصة في المناسبات السعيدة​

​

 

[mamouka]

يعطيك الصحة