المقادير:
-3 شرحات من فيليه السمك
-نصف حبة من الفلفل الرومي
-ربع حبة من البصل
-ملعقة من الكزبرة الخضراء، مفرومة
-ربع ملعقة من الكمّون
-ربع ملعقة من الزنجبيل
-ربع ملعقة من الفلفل الحر
-ملح حسب الرغبة
-ملعقتان من الزيت
-بيضة
مقادير العجينة:
-كوب من الطحين
-ربع ملعقة من الخميرة
-ملعقة من زيت الزيتون
-ربع كوب من الحليب السائل
-رشّة من الملح
-رشّة من السكر
طريقة التحضير:
1-تمزج مقادير العجينة مع بعضها البعض حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
2-ثم، تترك جانباً حتى يتضاعف حجمها.
3-تقلى شرائح فيليه السمك في صينية غير لاصقة.
4-يقلى البصل بعد تقطيعه إلى مكعّبات حتى يشقر لونه، ثم يضاف الفلفل الرومي المقطّع والكزبرة والبهارات لترفع عن النار بعد ثلاث دقائق.
5-تمدّ العجينة وتقطّع إلى ست قطع على شكل سمكة، وتحشى وفق الشكل التالي:
6-توضع السمكة في وسط كل قطعة من العجين، وتضاف إليها طبقة مؤلّفة من الخضر. ثم، تقفل جيّداً وتغرز الشوكة في أطرافها.
7-بعدها، تترك لترتاح لمدّة 7 دقائق، ثم تدهن بالبيض، ويتمّ إدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
-3 شرحات من فيليه السمك
-نصف حبة من الفلفل الرومي
-ربع حبة من البصل
-ملعقة من الكزبرة الخضراء، مفرومة
-ربع ملعقة من الكمّون
-ربع ملعقة من الزنجبيل
-ربع ملعقة من الفلفل الحر
-ملح حسب الرغبة
-ملعقتان من الزيت
-بيضة
مقادير العجينة:
-كوب من الطحين
-ربع ملعقة من الخميرة
-ملعقة من زيت الزيتون
-ربع كوب من الحليب السائل
-رشّة من الملح
-رشّة من السكر
طريقة التحضير:
1-تمزج مقادير العجينة مع بعضها البعض حتى تتشكّل عجينة متماسكة.
2-ثم، تترك جانباً حتى يتضاعف حجمها.
3-تقلى شرائح فيليه السمك في صينية غير لاصقة.
4-يقلى البصل بعد تقطيعه إلى مكعّبات حتى يشقر لونه، ثم يضاف الفلفل الرومي المقطّع والكزبرة والبهارات لترفع عن النار بعد ثلاث دقائق.
5-تمدّ العجينة وتقطّع إلى ست قطع على شكل سمكة، وتحشى وفق الشكل التالي:
6-توضع السمكة في وسط كل قطعة من العجين، وتضاف إليها طبقة مؤلّفة من الخضر. ثم، تقفل جيّداً وتغرز الشوكة في أطرافها.
7-بعدها، تترك لترتاح لمدّة 7 دقائق، ثم تدهن بالبيض، ويتمّ إدخالها إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
