الطريقة الناجحة لتحضير العجينة المورقة الصور خطوة بخطوة

[MĺŹǾ žĕĥÔŖ]

بسم الله الرحمان الرحيم​

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

​

​

​

اغلبية النسا يلقو بعض المشاكل باش يحضروا العجينة المورقة الي هيا الباف بيستري ​

مش لصعوبتها بصاح لتعدد طرق تحضيرها والمراحل ديالها الي نشوفوها مرات معقدة نوعا ما​

لكن اليوم أقدم لكن طريقة سهلة و ناجحة لتحضير العجينة المورقة​

كيفية تحضير العجينة المورقة بطريقة ناجحة​

مقادير العجينة المورقة​

700gدقيق الخاص بالبيتزا أومن النوع الممتاز​

300gدقيق عادي
30gملح
400g ماء بارد
للتوراق كيلو زبدة ماركارينا من النوع القاصح​

طريقة تحضير العجينة المورقة​

خلطي الدقيق 700g مع الملح و اضيفي الماء يجب ان تدلك العجين جيدا ​

​

ثم من بعد خدي الزبدة وأضيفي عليها الدقيق 300g​

​

يجب ان تدلك الزبدة جيدا مع الدقيق​

​

حتى تتجانس جيدا و تصبح كما في الصورة​

​

و هنا لدينا العجين و كذلك الزبدة الممزوجة مع الدقيق
كما تلاحظون الزبدة أكثر من العجين​

​

نبسط العجين
أهم عوامل نجاح العجينة المورقة هي طرف لفها و كيف تطوى طريقة طي العجين تكون 3طيات 4طيات 3طيات 4طيات و بين كل طية و أخرى تدخل العجين الى الثلاجة 20 دقيقة
و سأوضح طرق طي العجين بالصور​

نبسط العجين​

​

نضع فوق ثلثي العجين الزبدة كما في الصورة​

​

هنا نطوي العجين على3 ​

كما هو موضح في الصور​

​

ثم ​

تدخليها الثلاجة 20 دقيقة​

ثم بعد ذلك تخرجيها و تبسطيها ثم تطوى على 4 كما في الصورة و تدخل الى الثلاجة 20 دقيقة​

​

ثم تخرجيها و تطوى على 3 و تدخل الى الثلاجة 20 دقيقة ثم تطوى على 4 و تدخل الى الثلاجة​

و بهذا ستحصولين على عجينة مورقة صالحة للاستعمال ان شاء الله​

ملاحظة: يمكنك استعمال نصف المقادير​

 

[salma2010]

سلمت يداكى اختى

 

[حاملـة المسك]

و عليكم السلام

شكراا لك​

 

[meryouma1992]

شـــــــــــــــــــــــــــــــكرااااااا
باين عليها ناجحة

 

[جزائرية واعشق بلدي]

يعطيك الصحة عندي بزاف وانا نحوس عليها ميرسي بزااااااااااف

 

[ام منصف]

يعطيك الصحة

 

[sarita*]

صحيتي اختي راهي تبان ساهلة نشاله نجربها

 

[imane27]

merci pour la recette

 

[امينة ك]

​

 

[الشاوية الحرة]

يعـــــــــــــطيكي الصحـــــــــــة حنـــونة
​

 

[MĺŹǾ žĕĥÔŖ]

بلاااااااااااااااااااا مزيا لبناااات

 

[حسيبة]

 

[ميديا]

مرسي ليك حنونة
مالفة نشريها
ذرك نجربها مالا