.♥.للحد من رائحة قلي الاسمااك: غير المحببة والتي تملـأ ارجآآء المطبخ. يتم إضافة القليل من الخل او عصير اليمون الى زيت القلي . كما ان اضافة قليلا من قشر الليمون الطازج للزيت يعطي للسمك مذاقا وطعما جميلا .
.♥.للحفاظ على الكبة متماسكة عند اقلي :
اضيفي ملعقة من النشأ الى الزيت واقليها مجمدة .
.♥. للحفاظ على الزبدة :
لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة في الثلاجة بدون غطآء لان الدهوون سوف تتحد مع الأكسجين الموجود بالهوااء . ويترتب على ذالك ان الزبدة تصبح كريهة المذااق بسبب فسادها .
.♥. للكسر من حدة التواابل بالطعاام :
في حالة زيادة التوابل بالطعام. بكسر حدته بإضافة ملعقة من الحليب الزباادي .
.♥. للتخفيف من حدة البصل :
هناك بعض الانواع من البصل التي يكون طعمها لاذع . وللتخفيف منه عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل في قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والأفضل خل التفاح . فغن ذالك يعطه طعما طيبا .
.♥. عند سلق البطاطا:
يضاف بعض القطرات من عصير الليمون في منتصف مدة السلق حتى تكتسب اللون الأبيض . وعند هرسها يتم ذالك وهي ساخنة لانه اذا تركت حتى تبرد فإنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام .
.♥. من اجل قالب حلوى لم يزين بعد لفيه بورق ضد الدهوون . ثم ضعيه في كيس خاص للتجميد . ضعي قالب الحلوى في الثلاجة او في مكان باارد عندما تريدين فك الثلج عنه .
.♥. عندما تخبزين قالب الحلوى واذا اسمر لونه بسرعة غطيه بورق الالمينيوم.
.♥.من اجل برش الشكلاطة ضعيها في الثلاجة ثم ابرشيها بواسطة مبرشة ناعمة أو خشنة .
.♥. من اجل الحصول على شكلاطة بشكل لفافات للتزيين . استخدمي سكين تقشير الخضروات لتقشير لوح الشكلاطة عندما يكون بحرارة الغرفة .
.♥.عند الإنتهاء من تقشير الباضنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه .
.♥.اذا قطعت الفاكهة او قشرتيها ضعي عليها اربع كؤووس ماء ممزوجة مع نصف عصير ليمونة حتى لا يتغير لونها .
.♥. لفي الموز بالألمينيوم عند وضعه في الثلاجة حتى يحافظ على لونه .
.♥.تزال رائحة الطبخ من اليدين بفركهما بالخل .
.♥.تزال رائحة البصل من اليدين بفركهما بورق البقدونس .
.♥. تزال رائحة الثوم من اليدين بفركهما بتفل القهوة .
.♥. تزال رائحة السمك من اليدين بفركهما بالليمون .
.♥.استخدام الماء الدافئ دائما عند العجن وللحصول على أفضل النتائج يفضل حل الخميرة في ماء دافئ مع سكر ورشة ملح . حتى ولو كانت الخميرة فورية .
.♥. ولكي تتتاكدي ممن ان العجينة خمرت اضغطي عليها بغصبعك فإذا عادت الى وضعها يعنى انها اختمرت جيدا .
اتمنى ان تستفيدو ... والي عندها نصائح اخرى لا تبخل علينا .
miixou ...
.♥.للحفاظ على الكبة متماسكة عند اقلي :
اضيفي ملعقة من النشأ الى الزيت واقليها مجمدة .
.♥. للحفاظ على الزبدة :
لا يتم ترك العلبة الخاصة بحفظ الزبدة في الثلاجة بدون غطآء لان الدهوون سوف تتحد مع الأكسجين الموجود بالهوااء . ويترتب على ذالك ان الزبدة تصبح كريهة المذااق بسبب فسادها .
.♥. للكسر من حدة التواابل بالطعاام :
في حالة زيادة التوابل بالطعام. بكسر حدته بإضافة ملعقة من الحليب الزباادي .
.♥. للتخفيف من حدة البصل :
هناك بعض الانواع من البصل التي يكون طعمها لاذع . وللتخفيف منه عند تناوله بمفرده يتم وضع شرائح البصل في قليل من الماء البارد المضاف اليه الخل والأفضل خل التفاح . فغن ذالك يعطه طعما طيبا .
.♥. عند سلق البطاطا:
يضاف بعض القطرات من عصير الليمون في منتصف مدة السلق حتى تكتسب اللون الأبيض . وعند هرسها يتم ذالك وهي ساخنة لانه اذا تركت حتى تبرد فإنها ستصبح مطاطة ولزجة وثقيلة القوام .
.♥. من اجل قالب حلوى لم يزين بعد لفيه بورق ضد الدهوون . ثم ضعيه في كيس خاص للتجميد . ضعي قالب الحلوى في الثلاجة او في مكان باارد عندما تريدين فك الثلج عنه .
.♥. عندما تخبزين قالب الحلوى واذا اسمر لونه بسرعة غطيه بورق الالمينيوم.
.♥.من اجل برش الشكلاطة ضعيها في الثلاجة ثم ابرشيها بواسطة مبرشة ناعمة أو خشنة .
.♥. من اجل الحصول على شكلاطة بشكل لفافات للتزيين . استخدمي سكين تقشير الخضروات لتقشير لوح الشكلاطة عندما يكون بحرارة الغرفة .
.♥.عند الإنتهاء من تقشير الباضنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لا يسود لونه .
.♥.اذا قطعت الفاكهة او قشرتيها ضعي عليها اربع كؤووس ماء ممزوجة مع نصف عصير ليمونة حتى لا يتغير لونها .
.♥. لفي الموز بالألمينيوم عند وضعه في الثلاجة حتى يحافظ على لونه .
.♥.تزال رائحة الطبخ من اليدين بفركهما بالخل .
.♥.تزال رائحة البصل من اليدين بفركهما بورق البقدونس .
.♥. تزال رائحة الثوم من اليدين بفركهما بتفل القهوة .
.♥. تزال رائحة السمك من اليدين بفركهما بالليمون .
.♥.استخدام الماء الدافئ دائما عند العجن وللحصول على أفضل النتائج يفضل حل الخميرة في ماء دافئ مع سكر ورشة ملح . حتى ولو كانت الخميرة فورية .
.♥. ولكي تتتاكدي ممن ان العجينة خمرت اضغطي عليها بغصبعك فإذا عادت الى وضعها يعنى انها اختمرت جيدا .
اتمنى ان تستفيدو ... والي عندها نصائح اخرى لا تبخل علينا .
miixou ...
