- بطبوط* بالتونة
- المقادير*:
- للعجينة*:
- 500* غرام* فرينة*
- 15* غرام* خميرة* طازجة
- نصف* ملعقة* صغيرة* ملح
- ماء* دافئ* *(وفقا* للاستيعاب*)
- للحشو*:
- 150* غرام* تونة*
- بصلتان* مفرومتان*
- باقة* معدنوس* مفروم
- نصف* ملعقة* صغيرة* ملح
- نصف* ملعقة* صغيرة* فلفل* أسود*
- ملعقتان* كبيرتان* زيت
- 100* غرام* جبن* مبشور
- زيت* للقلي
- طريقة* التحضير*:
- نذوّب* الخميرة* في* ملعقتين* كبيرتين* ماء* دافئ*.
- في* وعاء،* نضع* الفرينة* والملح* ونضيف* الخميرة* والماء* الكافي* للعجن* حتّى* نتحصل* على* عجينة* خفيفة* ومطاطية*. نغطيها* بقطعة* قماش* نظيفة* في* مكان* دافئ*.
- في* مقلاة،* نسخن* الزيت* ونقلّي* بها* البصل* حتى* يذبل* ونضيف* المعدنوس* ونتركه* يطهى* لمدة* دقيقتين*. ننزعه* من* النار* ونضع* الخليط* في* وعاء* ونحفظه* جانبا*.
- نقطّر* التونة* ونمزجها* بخلطة* البصل* ونضيف* الفلفل* الأسود،* الملح* والجبن*.
- نقسم* العجينة* إلى* قرصتين،* على* طاولة* عمل* مرشوشة* بالفرينة* نبسط* العجينة* بسمك* 5* مم*.
- نضع* فوق* إحدى* القرصتين* حشو* التونة* ثمّ* ندهنه* بالماء* لنضع* القرصة* الثانية* من* فوق* ونقطّع* البطبوط* بواسطة* قاطع* العجينة* ذات* شكل* دائري*.
- نقلّي* البطبوط* في* حمّام* زيتي* ساخن* حتى* يأخذ* لونا* ذهبيا،* نقطرهم* في* ورق* ناشف* قبل* التقديم*.
آخر تعديل:
