كعيكعات مسكرين بالعجينة السحرية

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
نقاط التفاعل
7,196
النقاط
351
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم

وصفة كعيكعات مسكرين من حلوياتي لعيد الفطر2013

المفروض أضع الوصفة سابقا لكن لظروف لم أستطع وضعها
وأعتذر عن تأخري في وضع الوصفة
وتلبية لطلب أحد العضوات سأضع الوصفة كاملة

وصفة العجينة السحرية أخدتها من منتدى آخر لعضوة إسمها miri
شكرا لها وجزاها الله خيرا
هذه العجينة يمكن عمل بها الكثير من الحلويات مثل العرايش والكعيكعات
والتشاراك ......

نبدأ على بركة الله

كعيكعات مسكرية بالعجينة السحرية


المقادير :

كيلة سمن ذائب أو مارغارين بارد
كيلة زيت
كيلة حليب بارد
رشة ملح صغيرة
وفرينة لجمع العجينة
يمكن إضافة فانيليا للعجينة
الحشو:
2 كيلات لوز ممطحون متوسط يعني حبيباته مثل الكسكسي
1/2كيلة سكر ناعم
1 ملعقة أكل زبدة ذائبة
مبشور ليمون أو القليل من الفانيليا
ماء الزهر لجمع الحشو
للتزيين :
سكر ناعم منخول
عجينة سكر بلونين الأخضر الفستقي وباللون الوردي أو برتقالي أو اي لون آخر حسب الرغبة
جزيئات لماعة فضية اللون
التحضير :
نأخد إناء كبير نضع السمن والزيت والحليب والفانيليا ورشة الملح ونخلط ثم نضيف الفرينة تدريجيا إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة سهلة الإستعمال بهذا الشكل نشكل كرات كبيرة ونغطيها ونتركها ترتاح

في هذا الوقت نحضر الحشو نخلط جميع المقادير ( لوز + سكر + زبدة + مبشور ليمون أو فانيليا
ونجمع بماء الزهر نغطي الحشو بفيلم غذائي

التشكيل :
نأخد العجينة نبسطها بسمك 2 ملم تقريبا ونقطع مستطيل عرضعه من 8 سم إلى 9سم
بهذا الشكل نأخد حربوش من الحشو ونضعه على حافة المستطيل


نلف لفة ونصف ونقطع



نحاول تشكيل الأصبع على شكل إسورة بهذا الشكل





بعد الإنتهاء نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة من 170 ° إلى 180 °
وندخل الكعيكعات للفرن في الرف الأوسط للفرن ونراقب عملية الطهو عند ما يصفر لون الحبة من أسفل نطفئ نار الفرن من إسفل ونشعل نار الفرن من أعلى مع دائما مراقبة الطهي حتى تصفر قليلا فقط إي إصفرارعلى بياض انتبهن
نترك حبات الكعيكعات تبرد تماما
أولا نجهز طبقين نضع بهما سكر ناعم مغربل
نغطس الكعيكعات في خليط سكر ناعم أي سكر قلاسي + ماء الزهر( يكون نوعا ما ثقيل على سائل ) ثم تضعها مباشرة في السكر الناعم للطبق
الأول ومباشرة إيضا نلفها في السكر الناعم للطبق الثاني
ونتركها تجف ليلة كاملة
بعدها بواسطة مصفاة رقيقة نرش السكر الناعم فوق كل حبة بسخاء
نجهز عجينة السكر أولا نعجنها جيدا ثم نضيف لها القليل من النشا وملون حسب الرغبة ونعجن حتى الحصول على عجينة سكر متماسكة
نأخد عجينة السكر الخضراء ونبسطها ثم نقطع أوراق ونتركها جانبا نأخد عجينة السكر الوردية ونأخد قطعة صغيرة نضعها في قالب السليكون مثل الصورة ونضغط ثم نزيلها ونحصل على شكل وردة
نأخد حبة الكعيكعات نزينها بورقة خضراء ونضع في الوسط وردة
ونرش رشة خفيفة من الجزيئات اللمعاة الفضية فوق الوردة والورقة فقط
هنا خطوات التزيين بعجينة السكر في صورة واحدة



وهذا شكلها النهائي






 

المرفقات

  • 212.3 KB المشاهدات: 2
  • 167.4 KB المشاهدات: 0
  • 178.9 KB المشاهدات: 0
  • 159.9 KB المشاهدات: 1
  • 200.4 KB المشاهدات: 0
  • 204.2 KB المشاهدات: 0
  • 223.9 KB المشاهدات: 2
  • 174.4 KB المشاهدات: 2
  • 200.5 KB المشاهدات: 2
آخر تعديل:

الحلم الوردي

:: عضو شرفي ::
إنضم
21 مارس 2010
المشاركات
44,576
نقاط التفاعل
67,979
النقاط
691
رد: كعيكعات مسكرين بالعجينة السحرية

كعيكعات
ماشــــــــــآء الله
جاوك رووووووووووووووعة
كل الشكر لكي
على الوصفة
ندى
بصحتك
و يعطيك الصحة

 

كوثر الوهرانية

:: عضو متألق ::
إنضم
15 مارس 2010
المشاركات
4,609
نقاط التفاعل
6,613
النقاط
191
رد: كعيكعات مسكرين بالعجينة السحرية

هايلة اللوصفة بارك الله فيك اختي
توحشنا وصفاتك اللي ديما نستناها و نستنى جديدكي
بارك الله فيك
 

nahed

:: عضو مُشارك ::
إنضم
22 جويلية 2013
المشاركات
287
نقاط التفاعل
233
النقاط
13
رد: كعيكعات مسكرين بالعجينة السحرية

يعطيك الصحة
 

nassima 87

:: عضو فعّال ::
إنضم
8 مارس 2013
المشاركات
1,580
نقاط التفاعل
7,869
النقاط
71
العمر
31
رد: كعيكعات مسكرين بالعجينة السحرية

اممممممم يعطيك الصحة والله يشهو
 

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
نقاط التفاعل
7,196
النقاط
351
رد: كعيكعات مسكرين بالعجينة السحرية

كعيكعات
ماشــــــــــآء الله
جاوك رووووووووووووووعة
كل الشكر لكي
على الوصفة
ندى
بصحتك
و يعطيك الصحة

الـــعفو عزيزتي والله يسلمك ربي يخليك
منورة

رووووعة ندوش ..شرح وافي وخدمة متقونة
بارك الله فيك.
وفيك بارك الله يا ام ندوووووش ربي يخليك
مرورك هو الأروع منورة
يعطيك الصحة
جاوك هايليين ومشكورة على الوصفة
الـــعـــفـــو عزيزتي والله يسلمك ربي يخليك
سعدت بمرورك منورة

يعطيك الصحة ندوووووشة
سلمت الايادي الذهبية
ربي يحفظك
الله يسلمك ويحفظك عزيزتي
ربي يخليك منورة


يعطيك الصحة و شكرا شكرا شكرا على الوصفة الرائعة
الله يسلمك أختي والـــعفو
إن شاء الله تنجحي في تحضير الحلوى بإنتظار الصور
منورة

الصور بحد ذاتهم فن يسلب الاعين فما بالك بالمقدم
تبارك الله ..بوركت ندى
الله يسلمك ويبارك فيك رغووووووود ربي يخليك
منورة

واو جا القاطو روعة
ربي يخليك أختي
مرورك هو الاروع منورة

روووووووووووووعة
ربي يخليك أختي
مرورك هو الاروع منورة


هايلة اللوصفة بارك الله فيك اختي
توحشنا وصفاتك اللي ديما نستناها و نستنى جديدكي
بارك الله فيك
وفيك بارك الله ربي يخليك يا ام كوثر هذا من ذوقك
منورة
يعطيك الصحة
الله يسلمك اختي
منورة
اممممممم يعطيك الصحة والله يشهو
الله يسلمك نسيمة
ربي يخليك منورة
 

om mostafa

:: عضو منتسِب ::
إنضم
14 ديسمبر 2013
المشاركات
12
نقاط التفاعل
10
النقاط
3
رد: كعيكعات مسكرين بالعجينة السحرية

السلام عليكم يعطيك الصحة
 

صمتي كبريائي S

:: عضو منتسِب ::
إنضم
23 جانفي 2014
المشاركات
81
نقاط التفاعل
59
النقاط
3
رد: كعيكعات مسكرين بالعجينة السحرية

اممممممممممممممممممم باين عليه بنين الصورة برك تشهي يعطيك الصحة أختي الغالية
 

امل فريال

:: عضو فعّال ::
إنضم
9 أفريل 2013
المشاركات
2,120
نقاط التفاعل
1,468
النقاط
111
رد: كعيكعات مسكرين بالعجينة السحرية

ما شاء الله يعطييييك الصحة
 

BHARIZIA

:: عضو مُشارك ::
إنضم
2 فيفري 2014
المشاركات
324
نقاط التفاعل
1,681
النقاط
41
رد: كعيكعات مسكرين بالعجينة السحرية

الله يعطيك الصحة.
 
Top