هل البطاطس القديمة صالحة للأكل؟

sami44

:: مشرف ::
مجتمع اللمة العام
منتدى بيتي وموهبتي
منتدى الألغاز والنكت
طاقم المشرفين
إنضم
10 ديسمبر 2009
المشاركات
9,445
نقاط التفاعل
7,857
النقاط
751
يجب تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم (دويتشه فيلله)




عند التخزين لمدة طويلة، قد يتحوّل لون البطاطس أو البطاطا إلى اللون الأخضر، وقد تنمو فيها براعم صغيرة، فهل تبقى صالحة للأكل رغم هذا التغيير؟ وما هي الأعراض الجانبية لتناولها على هذه الحال؟ وما هي الطريقة الصحيحة لتخزينها؟

يظهر اللون الأخضر جراء السولانين، وهو سم طبيعي يُعثَر عليه تحت القشرة مباشرة خصوصا تلك التي بها براعم، حسبما يحذر أحد مراكز المستهلك في ألمانيا.
ويمكن أن تحتوي البطاطس التي تم تخزينها بشكل غير ملائم على مستويات سامة من السولانين. وبالتالي إذا أردت المجازفة بتناول بطاطس قديمة يجب أولا أن تقشرها. وإنها لفكرة جيدة أيضا أن تقطّع قطعا كبيرة حول أي جزء به نقاط خضراء أو براعم.

كما أن تناول البطاطس دون تقشير يزيد خطر أن يستقبل من سيتناولها مستويات أعلى من السولانين. وتشمل الأعراض الجانبية قيئا وإسهالا وألما بالمعدة وتهيج الأغشية المخاطية.

والأمر الخطير أن السولانين مقاوم للحرارة ويظل موجودا رغم الغلي أو الخبز أو القلي. وبالتالي يوصي مركز المستهلك بشراء وتخزين البطاطس في مكان لا يسمح بدخول الضوء مثل الأكياس الورقية.

لهذا السبب يجب تخزين البطاطس في مكان بارد ومظلم. وإذا لم يتسن ذلك، من الأفضل شراء كميات صغيرة واستخدامها سريعا.
ويجب عدم تناول البطاطس التي بها لون أخضر في نقاط عدة أو بها الكثير من البراعم. كما أن الماء المستخدم في

طهي البطاطس لا يعود مفيدا لأن السولانين، إلى حد ما، ينتقل إلى المياه.


المصدر : دويتشه فيلله,الألمانية
 

Autumn leaves

:: عضو مُتميز ::
إنضم
19 جوان 2011
المشاركات
660
نقاط التفاعل
983
النقاط
31
السلام عليكم
جمييييل جدا ,, أعجبني كثيرا ما عرضته هنا..
لا أحب تناول البطاطس الغير طازجة و دائما توجه إلى انتقادات على أنني شكاكة وموسوسة في أبسط أنواع النقد:rolleyes:
دعمني موضوعك ,,
يعني الموضوع فعلا ليس هينا,,
..
احترامي..
 

sami44

:: مشرف ::
مجتمع اللمة العام
منتدى بيتي وموهبتي
منتدى الألغاز والنكت
طاقم المشرفين
إنضم
10 ديسمبر 2009
المشاركات
9,445
نقاط التفاعل
7,857
النقاط
751
السلام عليكم
جمييييل جدا ,, أعجبني كثيرا ما عرضته هنا..
لا أحب تناول البطاطس الغير طازجة و دائما توجه إلى انتقادات على أنني شكاكة وموسوسة في أبسط أنواع النقد:rolleyes:
دعمني موضوعك ,,
يعني الموضوع فعلا ليس هينا,,
..
احترامي..

الحمد لله انا الموضوع افادك
انا مثلك تماما احب البطاطس الطازجة
سررت بتواجدك في موضوعي ولكي كل التقدير من اخوك

 

ماغيكاي تشان

:: مشرفة ::
منتدى التنمية البشرية
ركن التوعية الدينية النسائية
طاقم المشرفات
إنضم
27 جويلية 2013
المشاركات
10,571
نقاط التفاعل
25,723
النقاط
1,656
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله لا قوة الا بالله تبارك الذي بيده الملك
بارك الله فيك وجزاك كل خير وجعل كل حرف في ميزان حسناتك
وفقك الرحمن بما تحب في ما يحب ويرضى لك اخي الطيب
كنت اعرف انه لا يجب اكل المنطقة الخضراء ويجب نزعها من البطاطا لكن لم اكن اعرف لماذا هههههههه
وفي الاغلب سانسى انه بسبب ذلك السم نبقى متفكرة لبرانسيب بغك ههههههه
ارجو تقبل مروري
تحياتي احترامي وتقديري لشخصكم الكريم الطيب
في امان الله وحفظه
 

sami44

:: مشرف ::
مجتمع اللمة العام
منتدى بيتي وموهبتي
منتدى الألغاز والنكت
طاقم المشرفين
إنضم
10 ديسمبر 2009
المشاركات
9,445
نقاط التفاعل
7,857
النقاط
751
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
ماشاء الله لا قوة الا بالله تبارك الذي بيده الملك
بارك الله فيك وجزاك كل خير وجعل كل حرف في ميزان حسناتك
وفقك الرحمن بما تحب في ما يحب ويرضى لك اخي الطيب
كنت اعرف انه لا يجب اكل المنطقة الخضراء ويجب نزعها من البطاطا لكن لم اكن اعرف لماذا هههههههه
وفي الاغلب سانسى انه بسبب ذلك السم نبقى متفكرة لبرانسيب بغك ههههههه
ارجو تقبل مروري
تحياتي احترامي وتقديري لشخصكم الكريم الطيب
في امان الله وحفظه
كلنا كنا نعرف انه لا يجب اكل المنطقة الخضراء دون معرفة السبب
انا شخصيا اول مرة اسمع بهذه المعلومات
المهم رانا عايشين صح ما يهمناش السبب
مشكورة شيماء على المرور والطلة الطيبة
انار الله طريقك ورزقك من حيث لا تحتسبين
لا تحرمينا من تواجدك في الركن
تقديري لك

 

quěěŋ ŏŏŏŏf gříěf

:: مشرفة ::
منتدى قضايا الأسرة والمجتمع العام
منتدى المطبخ الجزائري
طاقم المشرفات
إنضم
27 جويلية 2018
المشاركات
2,408
نقاط التفاعل
6,030
النقاط
1,311
السلام عليكم ....
بالنسبة لى كنت اعلم ان الجزء الاخضر
مضر وليس مفيد ولكن السبب كان مجهول 😯😯😯😯
افدتنا افادك الله
وشكراا على الوصفة 😁😁😁😁
 

sami44

:: مشرف ::
مجتمع اللمة العام
منتدى بيتي وموهبتي
منتدى الألغاز والنكت
طاقم المشرفين
إنضم
10 ديسمبر 2009
المشاركات
9,445
نقاط التفاعل
7,857
النقاط
751
منورة الصفحة بردك
الاحمد لله ان المعلومات افادتك
في وقت مضى تابعت حصة تلفزيونية تحدثوا فيها عن المنطقة الزرقاء في البطاطس وقالو انها تسبب السرطان وحذروا منها لكن لم اخذ المعلومة على محمل الجد
لكن يجب الاحتياط والحذر خاصة وان البطاطس كثيرة الاستعمال بالنسبة لنا كجزائريين
سررت بوجودك في موضوعي وتقديري لك
 

اميرة المدائن

:: عضو مُتميز ::
إنضم
25 ماي 2018
المشاركات
1,039
نقاط التفاعل
1,868
النقاط
571
العمر
31
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا على الموضوع والمعلومة المفيدة
جزاك الله خيرا
وتاني كاين كي طيب البطاطا وتصبح يعاودو يسخنوها هاديك تاني خطر
خويا طبيب يقولنا البطاطا كي طيب وتعاودو تسخنوها راهي خطر
 

sami44

:: مشرف ::
مجتمع اللمة العام
منتدى بيتي وموهبتي
منتدى الألغاز والنكت
طاقم المشرفين
إنضم
10 ديسمبر 2009
المشاركات
9,445
نقاط التفاعل
7,857
النقاط
751
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شكرا على الموضوع والمعلومة المفيدة
جزاك الله خيرا
وتاني كاين كي طيب البطاطا وتصبح يعاودو يسخنوها هاديك تاني خطر
خويا طبيب يقولنا البطاطا كي طيب وتعاودو تسخنوها راهي خطر
مشكورة أميرة المدائن على الإضافة القيمة
واخوك جزاه الله خير الجزاء وادام عليه موفور الصحة والسعادة
تقديري لك
 
Top