مجموعة ثانية من الحلويات المجربة

[ندى الورود]

حلوى الكورني بالكاوكاو وحلوة الترك ​

المقادير​

العجينة​

3اكواب فرينة (طحين)​

كوب زبدة ذائبة​

رشة ملح​

ماء زهر​

الحشوة​

200غ كاوكاو(فول سوداني) محمص ومطحون​

50غ جلجلان (سمسم) حب​

100غ حلوة الترك (الشامية)​

ملعقة اكل زبدة ذائبة​

والقليل من الفانيليا​

اخلطي كل مقادير الحشوة واسقيها بماء الزهر حتى تحصلي على حشوة متماسكة​

التحضير​

للعجينة خدي الفرينة والزبدة الذائبة ورشة الملح اخلطيهم جيدا ثم اسقي الخليط بماء الزهر​

حتى تحصلي على عجينة طرية اعجنيها قليلا وتصبح ملساء قطعي العجينة الى قطع كبيرة​

وكوريها ثم غطيها واتركيها ترتاح 15د​

ثم رشي طاولة عمل بالفرينة وابسطى العجينة سمكها تقريبا من 2ملم الى 3ملم يعني​

لا تكون رقيقة جدا ثم قطعي دوائر قطرها 8 سنتم خدي الحشو شكليه على شكل كورني​

وضعيه وسط الدائرة واغلقي الدائرة وشكلى كورني ثم انقشي الحلوى بالنقاش​

(الملقط) ثم رصيها في صينية الفرن وادخليها تطهى في فرن متوسط الحرارة​

ولازم يبقى لونهم مائل للابيض وفور خروجها من الفرن ضعيها في عسل (شيرة)​

دافئ معطر بماء الزهر او الورد ثم اطلي الجهة العلوية من الحلوى بالعسل​

اي من جهة الحشو فقط وضعيها في جلجلان محمص​

دوائر الشكولا ​

المقادير​

500غ زبدة ذائبة وباردة​

2كوب شاي سكر ناعم​

2 كوب شاي كاوكاو محمص او لوز مطحون​

1 كوب شاي بودرة الكاكاو​

2 كيس سكر فانيليا​

نصف كيس خميرة حلوى​

كوب عادي نشاء​

ملعقة كبيرة عصير ليمون​

فرينة حسب الحاجة​

الكريمة​

200غ زبدة طرية​

3ملاعق اكل سكر ناعم​

كوب شاي عسل(شيرة)​

اخفقي مقادير الكريمة بالضراب الكهربائي الى غاية الحصول على كريمة خفيفة​

التزيين​

شكولا سوداء ذائبة مع القليل من الحليب وقطعة صغيرة زبدة فوق حمام مائي​

كاوكاو مجروش(فول سوداني)​

التحضير​

للعجينة ناخذ الزبدة والسكر الناعم و الفانيليا نخفقهم جيدا ثم نضيف بودرة الكاكاو​

والكاوكاو وعصير الليمون والنشاء ثم الخميرة ونضيف الفرينة شيئا فشيئا​

الى غاية الحصول على عجينة متماسكة وطرية نرش طاولة العمل بالفرينة​

ونبسط العجينة نصف سنتم ونقطع دوائر صغيرة نرصها في صينية​

الفرن وندخلها لتطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 5داى 7د وراقبي الطهي​

لانها تحترق بسرعة بعدما تطهى نتركها لتبرد ثم ناخد الكريمة السابقة ونلصق كل​

حبتين بهذه الكريمة ونضع كذلك الكريمة على كافة الجوانب ثم نغطس سطح الحلوى​

في الشكولا الذائبة ثم نحضر صحن فيه كاوكاو مجروش ونضع الحبة فوق الكاوكاو​

ونحاول الصاق الكاوكاو بحذر لكي لا تتناثر حبات الكاوكاو داخل الشكولا ولا يخرب شكلها​

قوالب الشكولا المحشوة​

اولا لتحضير قوالب الشكولا ناتي باكياس ورقية صغيرة (caissette)ونضع داخل كل​

كيس القليل من الشكولا الذائبة دون اي اضافات ونحاول تمريرها على كامل الكيس​

ونضع الاكياس داخل الثلاجة ونتركها لتجمد​

مقادير العجينة​

ناخذ 125غ زبدة و نصف كوب سكر و القليل من الفانيليا نخفقهم جيدا ثم نضيف بيضة كبيرة​

ونخلط ثم نصف كوب نشاء ونضيف بعدها الفرينة شيئا فشئيا الى غاية الحصول على عجينة​

متماسكة ندهن صينية الفرن وناخذ مبشرة الجهة الخشنة وناخذ العجينة ونحاول بشرها مباشرة​

فوق الصينية بشكل متساوي اذا كانت الكمية كبيرة نعملها في عدة صواني ندخلها للفرن​

حتى يحمر لونها ثم نفصلها باصابع اليد لتحصلي على مبشور تم ناخذ هذا المبشور نضيف له​

500غ كاوكاو مجروش و3ملاعق كبيرة جلجلان محمص حب ونسقي الخليط بمربى المشمش​

حتى الحصول على حشوة متماسكة نخرج اكياس الشكولا من الثلاجة وننزعها برفق من الاكياس​

الورقية ونحشي قوالب الشكولا بالحشوة المحضرة ونزين وسط الحلوى بحبة فستق​

او اي شيء تحبيه​

بالصحة والعافية

مكتوب بقلمي​

 

[نور الانوار]

في القاطو تاع دوائر الشكولا


بالضبط في المقادير

وش تقصدي بـ 2كوب شاي سكر ناعم ؟؟؟

تقصدي سوكر gــلاسي ولا كخيستاليزي ؟؟؟؟؟​

 

[ندى الورود]

مشكوووووووورة اختي على مرورك الكريم

سكر ناعم هو سكر جلاس(sucre glace)​

 

[نادية ندوشي]

يعطيك الصحة مشكورة :thumbup1:

 

[ندى الورود]

شكرا لمرورك العطر الذي اسعدني جدا​

 

[نور الانوار]

مشكوووووووورة اختي على مرورك الكريم​

سكر ناعم هو سكر جلاس(sucre glace)​

يعطيك الصحه على التوضيح

الياامات هاذي كل في راسي غير كلمة قاطو تاع العيد :laugh:​

 

[ندى الورود]

يعطيك الصحه على التوضيح​

الياامات هاذي كل في راسي غير كلمة قاطو تاع العيد :laugh:​

العفو اختي والله انا مثلك راسي رايح ينفجر وليت نحلم بالقاطو:angel_not:

 

[malika55]

يعطيك صحة عاشقة

 

[أنتيك و بشبش]

يسلموا ايديك
مشكووووووووووووورة

 

[ملكة الاحساس]

مرسي ع قاتو جانا العيد

 

[ندى الورود]

مشكوووووووووورين لمروركم العطر

وبصحتكم وكل عام والجميع بخير​

 

[fouzi82]

يعطيك الصحة على هاذ الحلوى نتمنى نجربها وتطلع كيما فى الصورة

 

[ندى الورود]

شكرا اخي الكريم لمرورك الطيب

جزاك الله خيرا​

 

[assou19]

:001_tt1::thumbup1:

 

[ندى الورود]

شكـــــــــــــــــرا اختي لمرورك العطر​

 

[malika55]

يعطيك العافية

 

[ندى الورود]

الله يعافيكي اختي الكريمة
نورتي صفحتي بتواجدك​

 

[layla]

بارك الله فيك
جزاك الله كل الخير​

 

[ندى الورود]

وفيك بارك الله
نورتي صفحتي بتواجدك العذب​

 

[starblue]

شكرا اختي على الوصفات اللديدة ننتظر جديدك ​