مخاطر فرن المايكوويف

[ندى الورود]

مخاطر فرن المايكروويف

قبل أن ندخل في موضوع فرن المايكروويف لا بد من مقدمة بسيطة.​

الميكروويف هي موجات كهرو مغناطيسية لها طول موجي قصير و تردد عالي​

و لها استخدامات عدة في الإتصالات (الأقمار الصناعية ) و الرادار و أجهزة الإستشعار عن بعد​

و يعد إستخدامها في الطهي جزء بسييط من الإستخدامات العملية و يعرف :-​

بفرن المايكروويف Microwave oven

مواصفات فرن المايكروويف ​

يمكن في ناس تعتقد انو الميكروويف بيستعمل إشعاع ذري​

و هذا كلام غير صحيح

و للدقة في التعبير نقول انه يستعمل اشعاع كهرومغناطيسي و هناك فرق بينه و بين الذري

يعمل هذاالفرن على أشعة كهرومغناطيسية بترددات تقع في النطاق​

من ( 1 غيغاهيرتز ------ حتى 10 غيغاهيرتز )​

أي بطول موجي ( من 30 سم ------ 3 سم )​

و العلاقة بين الطول الموجي و التردد كالتالي :​

( الطول الموجي = سرعة اضوء ÷ التردد )​

يعني كل ما زاد التردد قل الطول الموجي​

و التردد هو عدد اللفات في الثانية و وحدته الهيرتز ( Hz )​

بينما الطول الموجي هو المسافة بين قمتين متتاليتين للموجة او قاعين متتاليين​

و كما نرى في الصورة التردد أن 880 هيرتز طوله الموجي اقل من الطول الموجي للترددات 440 / 220 / 110 هيرتز

و تمتاز هذه الأشعة عند نطاق التردد السابق الذكر ( 1---10 GHz ) بخاصية توليد الحرارة داخل المواد الدهنية​

و السكرية و كل شيء يدخل الماء في تكوينه .​

و سنصنف المواد من حيث تأثرها بهذا الإشعاع لثلاثة أنواع:​

النوع الاول​

( المواد الدهنية / السكرية / الألياف / الماء )​

هذه المواد يخترقها الإشعاع بسهولة​

و تتولد الحرارة فيها عن طريق احتكاك جزيئاتها ببعض فتتولد لدينا الحرارة .​

النوع اثاني​

المواد الخاملة لهذه الأشعة مثل (البلاستيك/ الزجاج / السيراميك / الفخار )​

حيث أن الأشعة تخترقها دون إحداث حرارة فيها أو أي تأثير يذكر .....​

النوع الثالث .​

المعادن بأنواعها​

هنا لا تستطيع الاشعة اختراقها فترتد من على السطح​

لكنها تمتص الحرارة و قسم من الإشعاع .​

مبدأ العمل​

تقوم الاشعة الكهرومغناطيسية باختراق الأطعمة و الإرتداد عن الجدران الداخلية للفرن​

و من ثم الإختراق ثانية وهكذا

و بهذا الإختراق يحصل تذبذب في جزيئات الطعام فتحتك ببعضها البعض و تنتج الحرارة ..​

و بسبب إرتداد الإشعاع عن الجدران سيحصل تداخل بين هذه الأمواج فيما بينها​

و هذا التداخل يكون بنَّاء في مناطق ( الحرارة أعلى ما يمكن )​

و هداما في مناطق أخرى ( الحرارة أقل ما يمكن )

يعني ستكون الحرارة مثل البقع على الطعام كما في الصورة​

( البقعة الموجبة ( + ) حرارتها أعلى / و البقة السالبة ( – ) حرارتها أقل )​

لذلك يوجد صحن دوار في الفرن حتى تتم عملية توزيع الحرارة بشكل متساوي​

و ميزة المايكروويف عن الأفران العادية هي أن الفرن العادي يسخن الطعام من الخارج أولا ثم من الداخل​

مما قد يؤدي لإحتراق الجزء الخارجي .​

أما فرن المايكروويف يقوم بالتسخين من الخارج و من الداخل في نفس الوقت و بنفس الحرارة .​

المخاطر من استخدام فرن المايكروويف​

كما قلنا فإن الجزيئات تتذبذب و تحتك ببعضها​

و هذا الإحتكاك يؤدي لتحطيم بعض الروابط لبعض الجزيئات المكونة للطعام أو تغيير في خواصها الفيزيائية​

مما يعني تكون مادة جديدة

هذه المادة عند مرورها في المعدة , فإن المعدة ترتبك لوجود هذه المادة الغريبة​

فتتركها للأمعاء و نفس الشيء قد تقول الأمعاء هذه المادة ليست من اختصاصي​

حتى تصل للدم الذي ينقلها للجسم​

و بذلك تدخل المادة الجديدة بفعل الإشعاع في تكوين خلايا الجسم​

مما يؤدي إلى نمو غير طبيعي لبعض الخلايا يعرف بـ( السرطان ) حفظنا الله و إياكم منه

و تختلف سرعة الإصابة من انسان لآخر هذا و الله أعلم .​

استعمالات خاطئة​

وضع معادن في المايكروويف​

كما قلنا سلفا المعادن تعكس الإشعاع لكن هذا ليس كل شيء​

لأن ذرات المعدن تستثار و يحصل بينها ما يشبه التنافر بالإضافة لإحتباس الحرارة فيها​

يعني المعدن سيتفكك و يطلق إلكتروناته من مداراتها مما يؤدي للإنفجار لا سمح الله .​

و لحسن الحظ جميع أجهزة المايكروويف تحوي دائرة أمان توقف عمله​

تلقائيا في حالة وجود معادن , لكن لا تسلم الجرة في كل مرة .​

و يستثنى من ذلك الهيكل المعدني الداخلي لفرن المايكروويف​

إذ انه يكون معدن معالج بحيث يعكس الاشعاع فقط دون ان يمتصه او تستثار الكتروناته​

غلي الماء في الفرن​

هذه الحركة خطييرة جدا و يرجى عدم القيام بها

المعروف عن الماء المغلي أنه يتحرك و يصدر فقاعات عند الغليان​

والسبب أن الجزء الأسفل منه تكون حرارته أعلى من الجزء العلوي فيصعد للأعلى و هكذا يصعد الذي يليه .​

بينما في فرن المايكروويف تكون جميع أجزاء الماء العلوية و السفلية متساوية الحرارة​

بمعنى آخر لن نشاهد حركة أو فقاعات تخرج منه ( نسميه الغليان الصامت ) .​

و تكمن الخطورة في أن الماء سيفور بشكل مفاجيء عند وضع ملعقة من​

السكر أو القهوة فيه و ملف الفيديو المرفق سيريكم ذلك .​

الكشف عن التسرب الإشعاعي​

يفضل الإبتعاد عن فرن المايكروويف مسافة متر و نصف على الأقل اثناء تشغيله​

و لكشف ما إذا كان هناك تسرب إشعاعي فببساطة قم بتمرير يدك على أطراف الباب​

و إذا لاحظت حرارة في أصابعك فاعلم أن هناك تسريب للإشعاع لأن اليد تكتسب الحرارة​

مثلها مثل باقي الأطعمة​

إن شاء الله يكون الشرح بسيط و غير معقد​

 

[safa rym]

مشكورة أختي على المعلومات المهمة ....نرجو الاستفادة من الجميع....تحياتي

 

[ندى الورود]

شكرا اختي لمرورك الكريم​

 

[pilot4algeria]

مشكورة أختي على المعلومات المهمة ....نرجو الاستفادة للجميع....تحياتي لكم

 

[ندى الورود]

شكرا اخي على المرور الكريم

 

[النورس]

بارك الله فيك اختي على المعلومات القيمه
الف شكر ليك

 

[ندى الورود]

عفوا اخي

وفيك بارك الله

مشكووووووووور على المرور الطيب​

 

[ندى الورود]

عفوا اخي

وفيك بارك الله

مشكووووووووور على المرور الطيب​