- إنضم
- 14 سبتمبر 2009
- المشاركات
- 2,176
- نقاط التفاعل
- 29
- النقاط
- 77
Ingrédients Pour 18 pièces
Pâte d’amandes
2 verres d’amandes en poudre (1verre =250ml)
1 verre de sucre glace
1cà thé de poudre de gomme arabique
Sirop : 250g de sucre cristallisé + ½ litre d’eau
Pâte de noix
1 verre de noix hachées
½ verre de noisettes , en poudre
1 c à s de beurre ramolli
Miel
Colorants : rose
Brillants alimentaires : rose nacré+or brillant.
1 verre de sucre glace
1cà thé de poudre de gomme arabique
Sirop : 250g de sucre cristallisé + ½ litre d’eau
Pâte de noix
1 verre de noix hachées
½ verre de noisettes , en poudre
1 c à s de beurre ramolli
Miel
Colorants : rose
Brillants alimentaires : rose nacré+or brillant.
Marche à suivre
- Préparer le sirop avec l’eau et le sucre, mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 15mn ,à feu doux ,jusqu’ à épaississement. Retirer et laisser refroidir.
- Tamiser ensemble, les amandes en poudre, le sucre glace, et la poudre de la gomme arabique.
Mouiller, avec le sirop, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, maniable ,mais assez ferme.
- Dans un peu de sirop mélanger les colorants
- Verser petit à petit sur la pâte d’amandes en pétrissant jusqu’à l’obtention de la couleur désirée, procéder graduellement par petites gouttes, pour éviter les couleurs trop criardes qui ne sont pas très appétissantes !
- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer
- Préparer la farce noix /noisettes,en mélangeant les noix hachées, les noisettes en poudre, le beurre ramolli, mouiller avec le miel graduellement ,pour obtenir une pâte maniable ,et homogène.
- Saupoudrer le plan de travail de maïzena ,et étaler la pâte d’amandes sur1/2 cm d’épaisseur, découper des cœurs (ou autres formes) avec un emporte pièce
Prendre le moule en silicone, enfoncer un morceau de pâte d’amandes dans l’empreinte en l’étalant bien pour bien
- Préparer le sirop avec l’eau et le sucre, mélanger, porter à ébullition et laisser cuire 15mn ,à feu doux ,jusqu’ à épaississement. Retirer et laisser refroidir.
- Tamiser ensemble, les amandes en poudre, le sucre glace, et la poudre de la gomme arabique.
Mouiller, avec le sirop, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, maniable ,mais assez ferme.
- Dans un peu de sirop mélanger les colorants
- Verser petit à petit sur la pâte d’amandes en pétrissant jusqu’à l’obtention de la couleur désirée, procéder graduellement par petites gouttes, pour éviter les couleurs trop criardes qui ne sont pas très appétissantes !
- Couvrir de film alimentaire et laisser reposer
- Préparer la farce noix /noisettes,en mélangeant les noix hachées, les noisettes en poudre, le beurre ramolli, mouiller avec le miel graduellement ,pour obtenir une pâte maniable ,et homogène.
- Saupoudrer le plan de travail de maïzena ,et étaler la pâte d’amandes sur1/2 cm d’épaisseur, découper des cœurs (ou autres formes) avec un emporte pièce
Prendre le moule en silicone, enfoncer un morceau de pâte d’amandes dans l’empreinte en l’étalant bien pour bien
imprimer le motif dans la pâte.
- Démouler délicatement la pâte d’amandes .pour ne pas altérer les motifs.
Avec le même emporte pièce, découper les cœurs (ou autre forme)
- Superposer délicatement les trois cœurs pour les coller
- Placer sur un plateau et couvrir de film alimentaire en attendant de terminer toutes les pâtes
- Placer sur un plateau et couvrir de film alimentaire en attendant de terminer toutes les pâtes
- Garnir de brillant alimentaire rose nacré et or brillant , et mettre dans des caissettes, si caissettes y seront! pas mis pour mon cas!
- Garder dans une boite hermétique, au frais .
- Garder dans une boite hermétique, au frais .
منقول للفائدة
