طريقة عمل الزبيب من العنب
تغسل حبات العنب المتماسكة ولا تستخدم اللينة بغمر العناقيد في إناء به ماء عدة مرات.
تغلى كمية من الماء المضاف إليه ملعقة من عصير الليمون وتوضع فيها العناقيد لمدة دقيقة واحدة فقط.
يرفع العنب بعيدا عن الماء المغلي و يصفى في مصفاة ثم يوضع في الشمس في مكان جيد التهوية لمدة أسبوع أو اقل مع تقليبه من حين لآخر حتى يجف.
