- الأوسمة
- 1
كايك الماربري (cake marbré ) على طريقتي
المقادير:
4 بيضات ، 200غ سكر عادي (sucre cristalisé) ، فنجان زيت ،
فنجان حليب سائل ، كيس خميرة حلوى ، كيس فانيليا ، مبشور ليمونة ،
250غ فرينة منخولة ، ملعقة كبيرة مملوءة بودرة كاكاو
طريقة التحضير:
أولا نسخن الفرن على درجة متوسطة الحرارة ونشعل نار الفرن السفلى فقط
نأخد 4 بياض بيض + قرصة ملح نخفقهم جيدا حتى يصبح مثل الثلج
ونتركه جانبا ، في إناء آخر نأخد 4 صفار بيض + 200غ سكر نخفقهم جيدا
بالخفاق الكهربائي ثم نضيف الزيت ونخلط ثم الحليب ونخلط جيدا
ثم نخلط كيس الخميرة مع الفرينة و نضيف الفرينة إلى الخليط
ونخلط بملعقة من خشب دون الإفراط في الخلط بمجرد
تمازج الفرينة مع المكونات السائلة خلاص الخليط جاهز بعدها نضيف بياض البيض
المخفوق ونخلط بملعقة من خشب في إتجاه واحد وبتأني بعدها نقسم الخليط إلى قسمين
نأخد القسم الأول نضع فيه بودرة الكاكاو ونخلط بتأني ثم نأخد القسم الثاني نضيف له
الفانيليا ومبشور الليمون ونخلط ثم نحضر قالب الخاص بالكايك الدائري المثقوب في الوسط
أو القالب المستطيل الغامق ندهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة ونرشه بالقليل من الفرينة
ونزيل الفائض من الفرينة ثم نضع القسم الأول الذي وضعنا فيه الكاكاو ثم فوقه نضع
القسم الأبيض أو طريقة أخرى تأخدي ملعقة من الخليط الأبيض
ثم ملعقة من خليط الكاكاو ثم ملعقة من الخليط الأبيض ثم ملعقة من خليط الكاكاو
وهكذا حتى تنتهي من كل الكمية ثم ندخل القالب للفرن يطهى
ونضعه في الرف الأوسط للفرن من 35 د إلى 40 د على حسب نوعية الفرن ولا تفتحي الفرن
إلا بعد مرور 25د لكي لا يهبط الكايك بعدها راقبي الطهي من حين لآخر حتي يحمر وجه الكايك
أدخلي سكين وسط الكايك إذا خرج جاف خلاص الكايك نضج أخرجيه وأنتظري 5د
ثم أقلبيه في صحن يمكن تذويب شكولا ووضعها على الكايك
أو تناوله كما هو
4 بيضات ، 200غ سكر عادي (sucre cristalisé) ، فنجان زيت ،
فنجان حليب سائل ، كيس خميرة حلوى ، كيس فانيليا ، مبشور ليمونة ،
250غ فرينة منخولة ، ملعقة كبيرة مملوءة بودرة كاكاو
طريقة التحضير:
أولا نسخن الفرن على درجة متوسطة الحرارة ونشعل نار الفرن السفلى فقط
نأخد 4 بياض بيض + قرصة ملح نخفقهم جيدا حتى يصبح مثل الثلج
ونتركه جانبا ، في إناء آخر نأخد 4 صفار بيض + 200غ سكر نخفقهم جيدا
بالخفاق الكهربائي ثم نضيف الزيت ونخلط ثم الحليب ونخلط جيدا
ثم نخلط كيس الخميرة مع الفرينة و نضيف الفرينة إلى الخليط
ونخلط بملعقة من خشب دون الإفراط في الخلط بمجرد
تمازج الفرينة مع المكونات السائلة خلاص الخليط جاهز بعدها نضيف بياض البيض
المخفوق ونخلط بملعقة من خشب في إتجاه واحد وبتأني بعدها نقسم الخليط إلى قسمين
نأخد القسم الأول نضع فيه بودرة الكاكاو ونخلط بتأني ثم نأخد القسم الثاني نضيف له
الفانيليا ومبشور الليمون ونخلط ثم نحضر قالب الخاص بالكايك الدائري المثقوب في الوسط
أو القالب المستطيل الغامق ندهنه بالقليل من الزيت أو الزبدة ونرشه بالقليل من الفرينة
ونزيل الفائض من الفرينة ثم نضع القسم الأول الذي وضعنا فيه الكاكاو ثم فوقه نضع
القسم الأبيض أو طريقة أخرى تأخدي ملعقة من الخليط الأبيض
ثم ملعقة من خليط الكاكاو ثم ملعقة من الخليط الأبيض ثم ملعقة من خليط الكاكاو
وهكذا حتى تنتهي من كل الكمية ثم ندخل القالب للفرن يطهى
ونضعه في الرف الأوسط للفرن من 35 د إلى 40 د على حسب نوعية الفرن ولا تفتحي الفرن
إلا بعد مرور 25د لكي لا يهبط الكايك بعدها راقبي الطهي من حين لآخر حتي يحمر وجه الكايك
أدخلي سكين وسط الكايك إذا خرج جاف خلاص الكايك نضج أخرجيه وأنتظري 5د
ثم أقلبيه في صحن يمكن تذويب شكولا ووضعها على الكايك
أو تناوله كما هو
بالــــصحـــــــــة والـــــــعــــــــــافــــــــيـــــــــة
