كورات السردين........ لمائدة رمضان

الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.

المشتاقة للجنان

:: عضو مُتميز ::
إنضم
19 مارس 2008
المشاركات
1,096
النقاط
537
السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته

بمناسبة شهر رمضان الناس تبغي تنوع في مائدة رمضان و اليوم جبت لكم اكلة طيبة و هي كورات السردين


المقادير
*1 كيلو غرام سمك السردين
* 1 كيلو غرام طماطم طازجة
* باقة بقدونس وقزبر
* رأس من الثوم
* رطل فلفل أخضر
* ملعقة صغيرة كامون
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* رأس ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
* كاس شاي زيت الزيتون
* نصف كأس شاي أرز
* ملح حسب الذوق
* نصف ليمونة حامضة مصبرة
* بعض حبات الزيتون الأخضر
طريقة التحضير
* اغسلي جيدا السمك وازيلي القشرة والشوك واحتفظي فقط بالهبرة واتركيها تتقطر جيدا من الماء.
* عندما تتقطر جيدا من الماء اطحنيها في مطحنة الخضر وضعيها في صحن كبيرة.
* اضيفي الى صحن السمك المطحون، نصف مقادير التوابل، نصف مقادير الثوم، نصف البقدونس والقزبر المفروم والملح والارز.
* خلطي الكل جيدا واحتفظي بهذه العجينة.
* في مشواة فوق نار معتدلة، ضعي الفلفل تشوى جيدا ثم ضعيها في كيس بلاستيكي حتى تبرد، بعد ذلك ازيلي القشرة بسهولة ثم اغسليها بالماء الغزير.
* في طاجين، ضعي الطماطم المطحونة، ثم اضيفي اليها، النصف المتبقي من التوابل والثوم والبقدونس والقزبر المفروم وزيت الزيتون والملح.
* خلطي الكل جيدا وضعي الطاجين فوق نار معتدلة، مع الحرص اذا كان الطاجين من الخزف فيستحسن ان تضعيه فوق الفحم، أما اذا كان من الالومنيوم فيمكنك وضعه فوق النار العادية.
* عندما يغلى الخليط، خذي عجينة السمك واصنعي منها كويرات بحجم الجوزة وصففيها في الطاجين الواحدة جنب الاخرى.
* ضعي من فوق الفلفل المشوي بطريقة جميلة.
* اغلقي الطاجين واتركي الكل يطهى لمدة 30 دقيقة، مع مراقبة مستوى الماء بين الحين والآخر.
* عندما يتخثر الخليط، وتطهى جميع العناصر ارفعي الطاجين من فوق النار، ثم زيني وجهه بالليمون الحامض والزيتون الاخضر.
* تقدم هذه الاكلة ساخنة بالف صحة وعافية..:thumbup:


 

الجميلة الحنونة

:: عضو مُتميز ::
إنضم
18 أوت 2009
المشاركات
887
النقاط
17
986-Thanks-AbeerMahmoud.gif
 

الـساحر

:: عضو مُتميز ::
إنضم
9 أفريل 2008
المشاركات
821
النقاط
17

و عليكم السلام أختي في الله ..
...
ان شاء الله تمــام الصحــة و العافية ..

بارك الله فيك شكرا على الوصفة

تحية معطرة بالورد

 
الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.
Top