المقادير :
- 2كوب أرز
-1000 غرام من الدجاج المقطع أرباع
رشتا زعفران
-3 ملاعق طعام حليب ساخن
-عود زنجبيل
-ملعقة طعام من بذور البابايا
-نصف كوب نعناع
-ملعقة صغيرة هيل مطحون
-كوب لبن
-ملح
-نصف ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- 2ملعقة طعام زيت
-2 فصوص ثوم
-1حبة بصل كبيرة مبشورة
-عودا قرفة
-حب الهيل
-8قرنفل
-2 ورق غار
-عصير ليمونة حامضة
-نصف ملعقة صغيرة ماء ورد
-10 غرام من البازيلاء
الطريقة:
1-بنقع الزعفران في الحليب الساخن و يحرك حتى يذوب و يترك جانبا
2-يطحن الزنجبيل و بذور البابايا و النعناع مع الماء حتى يتم الحصول على مزيج متماسك
3-يضاف اللبن إلى المزيج و يحرك جيدا
4-يضاف الملح و مسحوق الهيل و جوزة الطيب و الدجاج و ينقع الخليط لمدة ساعة واحدة
5-يسخن الزيت و يضاف إليه الثوم و يقلب ثم يضاف البصل حتى يصبح ذهبيا
6-يضاف الدجاج مع الصلصة إلى البصل و يحرك الخليط ثم يترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج
7-يرفع الدجاج و يوضع في طبق مستقل ثم يضاف نصف كوب ماء إلى الوعاء و الأرز و يترك الخليط حتى ينضج الأرز ثم يوضع في صحن التقديم مع الدجاج.
