أرجو الدخول

[مريم07]

:001_wub::001_wub:السلام عليكم أخواتي كيف حالكن إشتقت إليكن كثيرا
أريد من كل واحدة أن تعطيني طريقة طبخها للجلبانة والقرنون لأنه موسمها و أريد أن أنوع في طبخها لان زوجي يحبها كثيرا

 

[nawal1980]

سلام مريومة كيف احوالك هدي وحشة
اليك وصفتي
نقلي اللحم + البصل +فلفل اسود+رشة قرفة +ملح
ننفي القرنون ونحفرو ونغسلو بالما والقارص ونقطعو على اربعة ونحتفطظ بيه في الما والقارص
ننقي الجلبانة ونغسلها
نمرق الطنجرة بما سخون
كي تغلي نضيف القرنون + الجلبانة
كي تشرب المرقة ويطيب اللحم والخضروات نضيف م-ص سكر
ونتركها تزيد تتجمر على نار هادئة
وتقدم
بالصحة تاكلوها وان شاء الله تجربيها

 

[مريم07]

:001_wub::001_wub:السلام عليكم أخواتي كيف حالكن إشتقت إليكن كثيرا
أريد من كل واحدة أن تعطيني طريقة طبخها للجلبانة والقرنون لأنه موسمها و أريد أن أنوع في طبخها لان زوجي يحبها كثيرا

 

[سمسوم]

طاجين الجلبانة بالقرنون (الارضي الشوكي)​

المكونات​

لحم خروف او دجاج​

بصلة مفرومة​

3سنينات ثوم​

كسبر جاف 1/2ملعقة​

ملح​

فلفل اسود​

زبدة حوالي ماتقلي به المرق​

جلبانة وقرنون حسب عدد افراد العائلة كغ بكغ​

مقادير اللحم المرحي​

ليكن في علمك هذا اللحم يعمر به القرنون​

كمية اللحم المرحي تكون على حساب حبات القرنون​

نديرو 300 غ لحم مرحي​

كسبر و معدنوس مقطعين اي حشيش​

ملح فلفل اسود ½ ملعقة زبدة 2 الى 3 ملاعق بيض لازم مانبلوش الحشو​

التحضير​

من المستحسن ان نبدأ بتحضير القرنون المحشي​

اولا نقشر القرنون و نظفو باليمون لكي لايسود​

2- نحضر الحشو بالمقادير المذكورة​

3- نكونوا قد نظفنا القرنون نحفر قلب القرنون لكي نضع الحشو​

عند ملئ جميع القرنون نضعه جانبا من الافضل وقت كبير لكي نضمن التصاق الحشو​

من بعد نحضر المرق بالمقادير المذكورة بعد قلي المرق نمرق حوالي ½ ماء لان الوصفة لاتحتاج الكثير من المرق بعدها نضيف الجلبانة عندما تطهى الجبانة نصف طياب نضع حباب القرنون فوق المرق دون التحريك عند طهي المرق نخفق بيضة مع الليمون والمعدنوس و الفرينة ونضيفها الى المرق و هو يغلي ثم نطفئ عليه وتقدم باليمون والمعدنوس ومزينة بوردات القرنون خاصة في المناسبات السعيدة


​

 

[سمسوم]

المقادير:​

1 كلغ فول طري
1 كلغ بازلاء (جلبانة)
1 كلغ أرضي شوكي (قرنون)
قصبر
راس ثوم
ملح
فلفل اسود
فلفل عكري حار
4 ملاعق زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة ارز​

التحضير :​

نقي الفول من خيوط وقطعيه قطعا صغيرة
نقي الجلبانة
نقي القرنون وامسحيه جيدا بالليمون
ضعي الكل في طنجرة مع الزيت والتوابل

أضيفي اللثوم المهروس جيدا ومرقي بالماء وغطي الطنجرة واتركيها على نار متوسطة والاحسن قليلة إن كان لديك الوقت مع تحريكها من حين للآخر بمسكها من يديها لكي لا يلصق الطعام في قاعها
إن لم تكفي كمية المرق للطهي اضيفي الماء الفاتر قليلا قليلا​

لما يبقى مقدار كوب من المرق أضيفي الارز المنقوع وغطي الطنجرة لدقائق ليطبخ الارز ويمتص كامل المرق​

زيني بالقصبر المفروم ناعما​

​

 

[سمسوم]

طجين..الجلبانة بالقرنون..او القوق او القرناع


اكلة جزاااائرية ​

المقادير ​

نحتاجو.... للحم
3.....ضروس الثومة
1.....بصلة
..زيت المائدة وزيت الزيتون
ملح-ابزار- سكينجبير-زعفران اصطناعي اوشعرة الى متوفر
...شوية الحامض مصير تقريبا ربع حامضة
قزبر وبقدونس مقطعين...
.مغرفة..طماطم..
2معالق عصير الحامض
قلب القوق ..القرناع
الجلبانة
جزرة..
الطريقة ...
نقلي طريفات اللحم مع البصل و الثوم والعطرية على نار هادئة. ربع ساعة مع التقليب المستمر
من بعد نزيدو الماء ونشدو على الكوكوط ونخليوها تطيب على نار هادئة ​

في هذا الاثناء ننقي..القرناع او القوق ..ونديروه في الماء والحامض باش يحافظ على لونه...​

ملي نحلو الى ان يطيب اللحم ننزل الخضرة والقزبر والمعدنوس وطماطم والحامض وعصيره ​

ملي يطيب نقدموه بالف صحة
​

 

[ياسمين 177]

طاجين جلبانة :اطرااف من اللحم او دجاج + بصل مسكرفج + معدنوس + سمن + ملح + فلفل اكحل + قرفة وقلي مليح مرقي + الجلبان ة وخليها تطيب نقي القرنون وعمرييه بحشو اللحم مرحي ديال الدولمة كامل نعرفوه ثم ادهنيه ببياض البيض لكي لا تخرج الحشوة لما يكون الجلبانة واللحم نصف طياب ارمي القرنون وخليه يكمل الطياب تحبي تعقديها بصفار البيض ولا تخليها تتجمر. او تحبي تطيبيها بهده الطريقة بدون قرنون لما تطيب ديرلها البيض وجبن ودخليها للكوشة تقراتيني.
قراتان ديال القرنون :نقي القرنون ونحك بالقارص دائما ثم نغليه .
نطيب اللحم مرحي كيما البوراك ونعمر القرنون ونحط في مول وسقيه بالبيشمال ونرش جبن مرحي او نديرلو صوص طماطم وندخلوه يتحمر في الكوشة.
سفيرية القرنون:ديري صوص بيضا عادية باللحم والحميصة .
قرنون نقيه غليه ثم قطريه وعبزيه بفرشيطة + لحم مرحي مشي طايب + معدنوس + ملح وفلفل اكحل+ 2 بيض و خلطي مليح ارفدي بالمغرف رمديه في الفرينة واقليه ثم سقيه بالصوص هذو كامل مجربتهم.
قراتان قرنون:ديري مرق ابيض باللحم هبرةو ندير القرنون يطيب مع اللحم لما يطيب اللحم نحوه ونفتوه
ناخذ مول ندهنوه ندير اللحم والقرنون القرنون مبعد ما يطيب نقطعوه مربعات سقيه بالمرق + 4 بيضات مضربين من الفوق و ندير جبن مرحي وندخلوه للكوشة يتحمر. اتمنى يعجبوك واذا حبيتي نزيدك وصفات اخرى .

 

[nawal1980]

يعطيك الصحة ياياسمين

 

[مريم07]

الله أنا إشتقت إليكم كثيرا وخاصة انت أحسك مثل أختي يا نوال
شكرا لك على الوصفة السهلة واللذيذة سوف أنجربها اليوم ونردلك الخبر

 

[مريم07]

شكرا لك أختي ياسمين على الوصفات الرااااااااااااائعة أنت ونوال سوف أنجربهم كلهم

 

[مريم07]

شكرا لك أختي ياسمين على الوصفات الرااااااااااااائعة أنت ونوال سوف أنجربهم كلهم

 

[مريم07]

الله أنا إشتقت إليكم كثيرا وخاصة انت أحسك مثل أختي يا نوال
شكرا لك على الوصفة السهلة واللذيذة سوف أنجربها اليوم ونردلك الخبر