مربعات الشيكولاتة المحشية بالكريمة.........بالصور

الموضوع في 'ركن الكيك والحلويات' نشر بواسطة wassila21, ‏17 أفريل 2010.

حالة الموضوع:
مغلق عن إضافة مشاركات جديدة.
  1. wassila21

    wassila21 :: عضو مُشارك ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏6 ديسمبر 2008
    المشاركات:
    122
    الإعجابات المتلقاة:
    2
    نقاط الجوائز:
    7
    هذه أول وصفة أنديرها في هذا المنتدى و إن شاء الله تعجبكم بعد ما قمت ببعض التعديلات المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)
    * للمربعات : 150 غ شيكولاتة
    * لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر
    * للكريما البيضاء : 150غ غبرة الشانتي+ السكر + الحليب
    * للتزيين : أعواد خشبية - حبيبات شيكولاتة
    الطريقة :

    نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب
    12[2].jpg

    ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السيلوفان
    11[2].jpg


    نغطيها بورقة أخرى من السيلوفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك
    مشاهدة المرفق 15188


    في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة + 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب
    9[2].jpg


    و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.
    مشاهدة المرفق 15190

    لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة و ذلك بخفق الشانتي الغبرة مع الحليب و السكرو كلما خفقتي أكثر كلما تماسكت الكريمة و هي أحسن. و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاجأول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية طول 4 سم على هذ الشكل
    7[1].jpg


    ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط كل مربع ليسمح بمرور العيدان الخشبية (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره) ​

    مشاهدة المرفق 15192

    ثاني شيء نحشو المربع بموس الشيكولاتة المحضر على هذا الشكل
    ثم نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل
    5[1].jpg

    نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في الأعواد الخشبية على هذا الشكل،نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم
    3[1].jpg

    ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع كريمة الشانتي
    هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة
    مشاهدة المرفق 15198
     
    التعديل الأخير: ‏17 أفريل 2010
  2. رهام22

    رهام22 :: عضو منتسِب ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏8 جوان 2009
    المشاركات:
    71
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجوائز:
    0
    merci pour ton beau partage
     
  3. رهام22

    رهام22 :: عضو منتسِب ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏8 جوان 2009
    المشاركات:
    71
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجوائز:
    0
    :angel_not:merci pour ton beau partage
     
  4. mamouka

    mamouka :: عضو فعّال ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏27 سبتمبر 2009
    المشاركات:
    2,152
    الإعجابات المتلقاة:
    20
    نقاط الجوائز:
    0
    يعطيك الصحة
     
  5. AmOuNa93

    AmOuNa93 :: عضو مُشارك ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏15 أفريل 2010
    المشاركات:
    155
    الإعجابات المتلقاة:
    0
    نقاط الجوائز:
    0
    مشكورة اخت وسيلة عالاكلة الحلوة:cool:
    الله يعطيكي العافية
    ننتظر جديدك
    تقبلي مروري المتواضع



    [​IMG]
     
  6. ibtesem

    ibtesem :: عضو شرفي ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏27 أكتوبر 2008
    المشاركات:
    9,626
    الإعجابات المتلقاة:
    21,713
    نقاط الجوائز:
    351
    شكرا لكي
    بارك الله فيك
     
  7. الماني

    الماني :: عضو متألق ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏4 ماي 2008
    المشاركات:
    4,258
    الإعجابات المتلقاة:
    99
    نقاط الجوائز:
    0
    يعطيك الصحة و شكرا
     
  8. imane27

    imane27 :: عضو بارز ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏8 أوت 2009
    المشاركات:
    7,760
    الإعجابات المتلقاة:
    9,044
    نقاط الجوائز:
    0
    jatak shaba y3atik saha
     
  9. رآج ـية العفو

    رآج ـية العفو :: عضو متألق ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏5 سبتمبر 2009
    المشاركات:
    4,869
    الإعجابات المتلقاة:
    692
    نقاط الجوائز:
    0
    شكرآ أختي ولكنهآ منقولة ومكررة في هذآ القسم
    تح ـيآتي ,, ~||
     
  10. Anissa_vanissa

    Anissa_vanissa :: عضو مُتميز ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏2 فيفري 2010
    المشاركات:
    576
    الإعجابات المتلقاة:
    2
    نقاط الجوائز:
    0
    الفففففففففف شكر على الوصفة الرائعة
     
  11. nawal1980

    nawal1980 :: عضو فعّال ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏8 ماي 2009
    المشاركات:
    2,615
    الإعجابات المتلقاة:
    880
    نقاط الجوائز:
    0
    ما فهمتش مليح الخطوات نعاود نقراهم بلعقل
    شكرا على الوصفة
     
  12. touti_dz

    touti_dz :: عضو مُتميز ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏1 أفريل 2010
    المشاركات:
    638
    الإعجابات المتلقاة:
    1
    نقاط الجوائز:
    0
    يعطيك الصحة
     
  13. mirhane

    mirhane :: عضو متألق ::

    تاريخ التسجيل:
    ‏31 ماي 2008
    المشاركات:
    3,585
    الإعجابات المتلقاة:
    19
    نقاط الجوائز:
    0
    الففففففففففففففف شكرا
    يعطيك الصحة
     
حالة الموضوع:
مغلق عن إضافة مشاركات جديدة.

مشاركة هذه الصفحة