مربعات الشيكولاتة المحشية بالكريمة.........بالصور

الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.

wassila21

:: عضو مُشارك ::
إنضم
6 ديسمبر 2008
المشاركات
114
الإعجابات
2
النقاط
7
العمر
30
#1
هذه أول وصفة أنديرها في هذا المنتدى و إن شاء الله تعجبكم بعد ما قمت ببعض التعديلات المقادير : (تكفي ل 4 أشخاص)
* للمربعات : 150 غ شيكولاتة
* لموس الشيكولاتة : 120 غ شوكلاطة - 1 أصفر بيضة + 60 غ سكر - 4 بياض بيض + 50 غ سكر
* للكريما البيضاء : 150غ غبرة الشانتي+ السكر + الحليب
* للتزيين : أعواد خشبية - حبيبات شيكولاتة
الطريقة :

نأخذ 150 غ شيكولاتة الخاص بالمربعات و نضعها تذوب
12[2].jpg

ثم بعد ذلك نصبها فوق ورق السيلوفان
11[2].jpg


نغطيها بورقة أخرى من السيلوفان من فوق، ثم نأخذ الدلاك و نحاول أن نسوي السطح بحيث تصبح عندنا طبقة رقيقة على هذا الشكل، نترك الشيكولاتة تتماسك
مشاهدة المرفق 15188


في هذه الاثناء نحضر موس الشيكولاتة الذي سنحشو به المربعات نضرب بياض البيض مع 50 غ سكر حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الثلج و نتركه جانبا.نذوب 120 غ من الشيكولاتة المتبقية، ثم نزيلها من فوق النار و نضيف اليها اصفر البيضة + 60 غ من السكرالمتبقي مع التحريك جيدا ليتجانس الكل ثم نضيف للخليط بياض البيض المضرب
9[2].jpg


و نحن نحرك حتى يتجانس الكل، ثم نتركه جانبا.
مشاهدة المرفق 15190

لنحضر حشوة الشانتي البيضاء التي سنضعها بين كل المربعات المحشية بموس الشيكولاتة و ذلك بخفق الشانتي الغبرة مع الحليب و السكرو كلما خفقتي أكثر كلما تماسكت الكريمة و هي أحسن. و الان بعد أن حضرنا جميع مكونات التحلية نمر لعملية المونتاجأول شيء نأخذ سكين حاد و نقطع به الشكلاطة بعد أن أصبحت جامدة و صلبة الى مربعات متساوية طول 4 سم على هذ الشكل
7[1].jpg


ثم نأخذ أداة حادة من المطبخ كقضيب الشواء مثلا (ضروري جدا أن يكون معقم) ونعمل ثقب في وسط كل مربع ليسمح بمرور العيدان الخشبية (من المهم جدا عمل الثقب و المربع موضوع فوق صحن أو أي سطح مستوي و ليس ممسكا باليد لنتفادى تكسره)​

مشاهدة المرفق 15192

ثاني شيء نحشو المربع بموس الشيكولاتة المحضر على هذا الشكل
ثم نضع مربع آخر فوق الموس على هذا الشكل
5[1].jpg

نستمر على هذا الشكل حتى ننهي جميع المربعات ثم نبدأ بادخلها في الأعواد الخشبية على هذا الشكل،نضع تقريبا أربع مربعات محشوة و نضعها في طبق التقديم
3[1].jpg

ثم بين كل مربع و مربع بواسطة جيب حلواني نضع كريمة الشانتي
هذا هو الشكل النهائي للتحلية بعد ان نزينها بحبات الشيكولاتة
مشاهدة المرفق 15198
 
آخر تعديل:

AmOuNa93

:: عضو مُشارك ::
إنضم
15 أفريل 2010
المشاركات
131
الإعجابات
0
النقاط
6
#5
مشكورة اخت وسيلة عالاكلة الحلوة:cool:
الله يعطيكي العافية
ننتظر جديدك
تقبلي مروري المتواضع



 

nawal1980

:: عضو فعّال ::
إنضم
8 ماي 2009
المشاركات
2,526
الإعجابات
880
النقاط
91
#11
ما فهمتش مليح الخطوات نعاود نقراهم بلعقل
شكرا على الوصفة
 
الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.