عرض خدمة
- كاتب الموضوع nissma34
- تاريخ النشر
oum arisse
:: عضو منتسِب ::
اختي جزاك الله خيرا علي واش راكي تقدميلنا من نصائح
اختي انا راني حاية نسقسيك علي قلب اللوز علي الطريقة بالتفصيل الممل حتي السنيوة اللي ندير فيها قدماش تكون ومشكورة اختي مسبقا
اختي انا راني حاية نسقسيك علي قلب اللوز علي الطريقة بالتفصيل الممل حتي السنيوة اللي ندير فيها قدماش تكون ومشكورة اختي مسبقا
شكرا اختي العزيزة مي قلب اللوز جامي لعملتوا للاسف جربتو مرتين ماجنيش كيما لي يشروه اكيد رايح نلقاو في منتدنا لي جرباتو لانو منقدرش نمدلك وصفة منقولة اسفة
ا حتجتي اي حاجة راني في الخدمة وتاكدي ان كل وصفة نمدها مجربتها قبل ما نكتب مقاديرها
آخر تعديل:
عندي مقادير ومجرباتو رايحة نتكتبهالك المساء دورك نحوسلك عليها في كراسي الخاص بالوصفات
اختي تحوسي على قاتو زي سابلي russe و les oursins ي زي المادلين
250 غ مارغرين طرية
150 غ مايزينة
04 ملاعق كبار كاكاو
9 مغارف عسل
فرينة
كأس سكر رطب مدريهش كامل نقصي منو شوية
باكي خميرة
نخدم الزبدة مع السكر+العسل + كاكاو+المايزينة والخميرة و نجمع بالفرينة نحصل على عجينة طرية نتركها ترتاح .
نحلها فوق الفرينة ونقطع باي طابع ونلصق 02 بالمعجون مع بعض اما التزيين كيمت تبغي .
آخر تعديل:
03 بيضات
كاس سكر رطب
كاس مارغرين ذايبة
كاس عسل
03 ملاعق كاكاو
كاس ونصف فرينة
باكي خميرة حلوى
نخدم البيض مع السكر +المارغرين+العسل +كاكاو والفرينة والخميرة المغربلة نطهيها في الفرن ونقطعها اقراص على 02 بعد ما تبرد ونقطع كل قرص على 02 بالعرض ونلصق بالمعجونوتقديري باقي لي بقى بعد التقطيع ديريه في الفرن ويبسيه واطلي الحبات بالمعجون ورمديهم .وتقدري تبدلي المعجون بكريمة الزبدة جي هايلة حنا نيمو هاد الحلوى المعسلة
آخر تعديل:
السلام عليكم جميعا ان شاء الله الكل بخير
مرحبا نسمة و جزيل الشكر لك على كل ماتقدمينه من مجهودات تفيد الجميع
اليوم جربت كريم باتيسيار اللي عطيتنا المقادير ديالها
01 ل ماء
مرحبا نسمة و جزيل الشكر لك على كل ماتقدمينه من مجهودات تفيد الجميع
اليوم جربت كريم باتيسيار اللي عطيتنا المقادير ديالها
01 ل ماء
200 غ نشاء
200 غ زبدة
03 بيضات
03 مغارف حليب غبرة
فاني
la rome
200 غ سكر عادي
نضع فوق النار 1ل من الماء مع 200 غ سكر لما يسخن شوية نحي منو 1/4 ل واضيفيه للبيض وخلطي مليح وخالي الباقي يغلي فوق النار
نخفق مليح البيض +النشاء +حليب الغبرة +الفاني نضع الخليط في الكسرونة تاع الماء والسكر ونخلط حتى تعقد نديرها في صحن ونضيفلها الزبدة الطرية ونخفق حتى تبرد الكريمة ونضيفلها la rome لي تبغي كاين فرايز كاين كل النكهات نديرها في الثلاجة
نشكرك بزاف خرجت هايلة بصح طلعت الكمية كثيرة معي استعملت شوية و الباقي درتو في بوقال و غلقت عليه و حطيتو في الثلاجة
حبيت نسقسيك على المدة اللي تبقى كريم باتسيار صالحة الى حين الاستعمال
لو سمحتي ممكن تمديلي وصفة عن طريقة عمل اكلير
حبيت نسقسيك على المدة اللي تبقى كريم باتسيار صالحة الى حين الاستعمال
لو سمحتي ممكن تمديلي وصفة عن طريقة عمل اكلير
:ax_flw:تحياتي لك :ax_flw:
الحمد لله لي نجحتلك نمدلك مقادير les eclaires استعملي فيها الكريمة الباقية هاك ما ضعلكش
لتحضير la pate a chaux
25 سل ماء او حليب
80 غ قطع زبدة
من 03 الى 04 بيضات
150 غ فرينة
50 غ سكر
قرصة ملح
نضع في كسرونة الماء او الحليب فوق النار +قطع الزبدة+ السكر +قرصة الملح حتى يذوب الخليط نحيها من فوق النار +الفرينة وخلطي تتحصلي على عجينة اضيفي تدريجيا البيض للحصول على عجينة شوية متماسكة هزي شوية بصبعك واقلبي الاصبع كان لما تبقى شادة في صبعك وما طيحش حبسي متزيديش البيض ديريها في جيب حلواني وتحطي اصابع في سنية مدهونة ادهني بصفار بيضة مع قليل من الحليب
تطهى في فرن 200 درجة من 25 الى 30 دقيقة نقسم على 02 بعد ما تبرد وتحشيها بالكريمة .
توجدي الفوندون دوبيه مع شوية ماء دافء وتهزي بالموس وديري شريط فوق الايكلار لما عندكش الفندون في الدار ديري شوية حليب مع قطرة قارص وزيدي بشوية للسكر الرطب
الله يحفظك اختي نسمة انا تاني جات الفكرة في بالي باش نعمل اكلير هكدا باش نستغل كريم باتسيار
نقدر نستعمل الملعقة بدلا من الكيس الحلواني على خاطر ماراهش متوفر عندي
مقدار 25 سل شحال من ملعقة نتاع الاكل بالتقريب نستعمل
شكرا لك :ax_flw:
استعملي ملعقة فقط ادنيها بالزيت باه جيك ساهلة وانت تخدمي او كيس فارغ تاع حليب او لي كيس عادي لنجمدو فيه اللحم نملاه بالعجينة اقطعي بمقص الزاوية اخدمي بيه
25 سل=ربع لتر
بالتوفيــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــق
آخر تعديل:
شكرا نسمة دمتي دوما متالقة
العفو عزيزتي
الى الاختnawal 88
اليكي اختي الصور التوضحية
شكرا اختي بارك الله فيك وجزاك كل خير
03 كيلات فرينة
01 كيلة خليط سمن + زبدة
1/2 كيلة سكر رطب
فاني
خليط ماء وماء زهر
للحشو
غرس مرحي
نخلط جيدا الفرينة مع السمن والزبدة ونضيف الفانليا ونجمع بخليط ماء وماء زهر نحصل على عجينة لينة نتركها ترتاح في كيس بلاستكي
نحضر الغرس نرحيه ثم نعجنو مليح بالزبدة ونضيفلو قليل من ماء زهر وقرصة خميرة كميائية ونعمل des bodins رقاق شوية
هادي طريقتي نأخذ كرة صغيرة من العجينة ونحلها بالحلال ونضع حربوش الغرس وندير 02 دورات ونقطع نحصل على حربوش نقطع اطرافه في المنتصف ونلف ونغلق السوار بالاطراف لي مقطوعة بالسكين وننقش بالنقاش ونطيبو في الفرن
ملاحظة للحصول على حبات نقاش متساوية لما جي تلفي السورا لفيه حول غلاق قارورة ماء قطره شوية كبير وقصي الزائد
آخر تعديل:
المواضيع المشابهة
