بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله
كبة مقلية
المقادير
لحم خروف هبرة صافي من دون شحم مفروم
كاس برغل ناعم مغسول ومنقوع ثم يصفى
ملح
بهارات مشكلة وفلفل اسود
الحشو
لحم مفروم
بصلة مقطعة رقيق
فلفل اسود وملح
صنوبر او جوز محمص
وسمنة
طريقة التحضير
نقوم بفرم اللحم بالمكينة مرتين او ثلاثة حتى يصبح مثل المرهم وبعد تصفية البرغل من الماء نقوم بصحنه بالماكنة مع اللحم ونتبله ونضيف القليل من الماء ونعجنه جيدا بين يدينا
الحشو نقوم بتحمير البصل مع ملعقة سمنة ثم نضيف اللحم المفروم والتوابل ومن بعدها نقوم بتحميص القليل من الصنوبر او الجوز
حضري صحن صغير فيه ماء بارد لكي تبللي يدك عند عمل كل قرص
وابدئي باحضار كمشة صغيرة وباصبع يدك الشاهد بتجويف الكبة بشكل طولي وضعي ملعقة صغيرة من الحشو واغلقيها وهكزا الى ان تنتهي من العجينة ثم تقلى بزيت غزير ويجب ان يكون حامي بس ديروا بالكم الى ان ننتهي من القلي ونضعها في طبق التقديم وتزين بالليمون
السلام عليكم ورحمة الله
كبة مقلية
المقادير
لحم خروف هبرة صافي من دون شحم مفروم
كاس برغل ناعم مغسول ومنقوع ثم يصفى
ملح
بهارات مشكلة وفلفل اسود
الحشو
لحم مفروم
بصلة مقطعة رقيق
فلفل اسود وملح
صنوبر او جوز محمص
وسمنة
طريقة التحضير
نقوم بفرم اللحم بالمكينة مرتين او ثلاثة حتى يصبح مثل المرهم وبعد تصفية البرغل من الماء نقوم بصحنه بالماكنة مع اللحم ونتبله ونضيف القليل من الماء ونعجنه جيدا بين يدينا
الحشو نقوم بتحمير البصل مع ملعقة سمنة ثم نضيف اللحم المفروم والتوابل ومن بعدها نقوم بتحميص القليل من الصنوبر او الجوز
حضري صحن صغير فيه ماء بارد لكي تبللي يدك عند عمل كل قرص
وابدئي باحضار كمشة صغيرة وباصبع يدك الشاهد بتجويف الكبة بشكل طولي وضعي ملعقة صغيرة من الحشو واغلقيها وهكزا الى ان تنتهي من العجينة ثم تقلى بزيت غزير ويجب ان يكون حامي بس ديروا بالكم الى ان ننتهي من القلي ونضعها في طبق التقديم وتزين بالليمون
