تارت بالسبانخ روعة

sousou ben

:: عضو منتسِب ::
إنضم
7 سبتمبر 2013
المشاركات
99
نقاط التفاعل
316
النقاط
13
المقادير

كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات
٢٠٠غ من الزبدة في حرارة الغرفة
صفار بيضة
ربع كوب من الحليب
نصف ملعقة صغيرة من الملح

الحشوة

نصف كيلوغرام من أوراق السبانخ المسلوقة والمصفّاة والمعصورة
ملعقتا طعام من الدقيق
ملعقتا طعام من الزبدة
كوبان من الحليب
ربع كوب من الكريما الطازجة
رشة من الملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض
١٠٠غ من الجبنة المتنوعة
صفار بيضة لدهن أشرطة العجينة.

طريقة التحضير

يخلط الدقيق مع الزبدة، وصفار البيض، والحليب والملح في خلاط الطعام الكهربائي للحصول على عجينة متماسكة. تلف العجينة بورقة نايلون وتحفظ في الثلاجة لمدة ساعة كاملة.

تحضر صلصة البيشاميل البيضاء بتذويب الزبدة في قدر وإضافة الدقيق إليها. يحرك الاثنان فوق النار بملعقة خشبية أو شريط معدني حتى تفوح رائحة لذيذة وتختفي كل الكتل من المزيج.

ثم يضاف الحليب مع الكريما، والملح، وجوزة الطيب، والفلفل الأبيض ويخلط الكل بشريط معدني. يطهى المزيج على النار حتى يغلي وتظهر الفقاقيع ويصبح قوامه متوسط الكثافة.

تضاف الجبنة والسبانخ ويخلط الكل جيداً.

ترق العجينة على شكل مستطيل مع الاحتفاظ بالقليل منها جانباً. توضع العجينة في قالب تورتة مستطيل الشكل وتخبز لوحدها في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة.

تخرج التورتة من الفرن وتحشى بالحشوة. ترق كتلة العجين التي تم الاحتفاظ بها جانباً وتقطع على شكل أشرطة. توزع هذه الأشرطة فوق الحشوة على نحو متشابك شبيه بشكل السلة.

يدهن سطح التورتة بصفار البيض وتخبز في الفرن لمدة ٢٠ إلى ٢٥ دقيقة تقريباً حتى تنضج الحشوة ويصبح سطح التورتة قاسياً.

تقدم التورتة فاترة.

 

ويبـقى الأمــل

:: عضو مُتميز ::
إنضم
4 جوان 2013
المشاركات
782
نقاط التفاعل
2,415
النقاط
51
رد: تارت بالسبانخ روعة

بارك الله فيك حنونة
امممممممممممممممممم باين عليه بنين
بصحتكم
 
Top