المقادير:
- خمسة عشرة قرنا فلفل حار أحمر اليابس ( المجفف ) .
- ملعقتان كبيرتان بقسماط .
- كوب ونصف جوز .
- ملعقة شاي ملح .
- نصف ملعقة شايسكر .
- نصف ملعقة شاي كمون .
- بصلة صغيرة مقسمة الى أربع أقسام .
- كأس زيت زيتون .
- ثلث كأس من دبس الرمان .
- عصير 2 ليمون .
طريقة التحضير:
1- ينقع الفلفل في الماء الساخن حتى تلين ثم تزال العروق. وبالامكان الاستعاضة عنها بكأس ونصف من الفلفل الأحمر المطحون على أن تنقع في كأس من الماء لمدة نصف ساعة وتخلط مع البقسماط والبصل المهروس .
2- تحضر المقادير اللازمة ، يطحن الفلفل الأحمر والبصل طحنا جيدا ، يقلب الجوز مع الفلفل المطحون والبصل ويعاد طحنهم حتى ينعم الخليط ويتجانس ، ويخلط البقسماط والملح والسكر والكمون مع خليط الفلفل والجوز .
3- يضاف الليمون ودبس الرمان والزيت حسب الرغبة ويحركوا جيدا ، تقدم في طبق وتزين بالصنوبر المقلي والجوز ويصب فوقها قليلا من زيت الزيتون .
