السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
العجة
omelette
1 أبسطها :عجة البيض
بيض مخفوق مع الملح والفلفل الاسود مطهو على نار هادئة وملوي على الصحن وقت التقديم
2 بالثوم والمفروم والبقدونس
3. بالفطر والبازلاء والبقدونس والثوم
تغلى البازلاء في الماء قليلا ثم تحمس مع الفطر والثوم وتضاف إلى البيض المخفوق المقلي عند منتصف المدة اللازمة
بعد الطهي والطي على طبق التقديم بعناية تسكب بعض قطرات صلصة من الطماطم المهروسة والتوابل والهريسة
4.عجة بالبصل والطماطم والبقدونس
5. بالتونة والطماطم والزيتون
6. العجة الإسبانية
العجة الإسبانية او torttilla de patatas
طبق عائلي ويمكن ان يكون طبقا اساسيا مع سلطة خضراء
بطاطا مقطعة شرائح رقيقة + بصل +ملح + فلفل اسود والكل محمس في زيت الزيتون على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر برفق
تضاف إلى البيض المخفوق (ربما كان يجب تنظيف المقلاة من جديد قبل إعادة الخليط إليها )
تطهى في مقلاة مغطاة على نار هادئة
يستعمل طبق مسطح بقطر اكبر من قطر المقلاة لتقلب عليه العجة ثم تزلق على المقلاة لتطهو من الوجه الثاني
6 عجة مغربية
بطاطا مسلوقة ومهروسة +بازلاء وجزر مسلوق مع القليل من الزبدة+ بصل مفروم محمس
تخلط البطاطا المهروسة مع البازلاء والجزر والبصل المفروم والبقدونس المفروم بعناية ثم يضاف البيض المخفوق ويطهى المزيج في مقلاة مغطاة على نار هادئة ويقلب بنفس الطريقة السابقة
بالصحة والهناء
العجة
omelette
1 أبسطها :عجة البيض
بيض مخفوق مع الملح والفلفل الاسود مطهو على نار هادئة وملوي على الصحن وقت التقديم
2 بالثوم والمفروم والبقدونس
3. بالفطر والبازلاء والبقدونس والثوم
تغلى البازلاء في الماء قليلا ثم تحمس مع الفطر والثوم وتضاف إلى البيض المخفوق المقلي عند منتصف المدة اللازمة
بعد الطهي والطي على طبق التقديم بعناية تسكب بعض قطرات صلصة من الطماطم المهروسة والتوابل والهريسة
4.عجة بالبصل والطماطم والبقدونس
5. بالتونة والطماطم والزيتون
6. العجة الإسبانية
العجة الإسبانية او torttilla de patatas
طبق عائلي ويمكن ان يكون طبقا اساسيا مع سلطة خضراء
بطاطا مقطعة شرائح رقيقة + بصل +ملح + فلفل اسود والكل محمس في زيت الزيتون على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر برفق
تضاف إلى البيض المخفوق (ربما كان يجب تنظيف المقلاة من جديد قبل إعادة الخليط إليها )
تطهى في مقلاة مغطاة على نار هادئة
يستعمل طبق مسطح بقطر اكبر من قطر المقلاة لتقلب عليه العجة ثم تزلق على المقلاة لتطهو من الوجه الثاني
6 عجة مغربية
بطاطا مسلوقة ومهروسة +بازلاء وجزر مسلوق مع القليل من الزبدة+ بصل مفروم محمس
تخلط البطاطا المهروسة مع البازلاء والجزر والبصل المفروم والبقدونس المفروم بعناية ثم يضاف البيض المخفوق ويطهى المزيج في مقلاة مغطاة على نار هادئة ويقلب بنفس الطريقة السابقة
بالصحة والهناء
