تشكيلة حلويات
بسكويت محشو بالمربى:
تفرد العجينة السابقة بواسطة العصا ثم تقطع بالقطاعة و نصف الكمية نعمل في كل واحدة منها
ثلاثة دوائر صغيرة جداً بواسطة غطاء قلم حبر.
نرفعها فتبقى الدوائر الصغيرة ملتصقة بالكاونتر و تظهر البسكويتات بهذا الشكل.
تصف في صينية و تدخل إلى الفرن حتى تشقر ثم تخرج و تترك لتبرد.
و عندها نضع على نصف الكمية من البسكويتات الغير مثقبة مربى كرز أو فراولة احمر
و اذا لم يتواجد نضيف قطرة ملون غذائي احمر للمربى الموجود لدينا فيظهر لونه احمر
ثم تغطى البسكويتات التي وضع عليها المربى بالبسكويتات المثقبة و نضغطها قليلاً
ثم تغطى البسكويتات التي وضع عليها المربى بالبسكويتات المثقبة و نضغطها قليلاً
حتى يخرج المربى من الثقوب فتظهر بهذا الشكل.
بسكويت برقائق الشوكولا:
تضاف رقائق الشوكولا إلى العجينة السابقة ثم تفرد و تقطع بالقطاعة الدائرية.
ثم تدخل إلى الفرن حتى تشقر و تترك لتبرد ثم تزين بشوكولا مذابة
أو تقدم مع القهوة و الشاي بدون التزيين بالشوكولا.
السنيورة:
تفرد العجينة السابقة بواسطة العصا ثم تقطع بواسطة القطاعة إلى دوائر
توضع في صينية و تدخل إلى الفرن حتى تشقر.
ثم تخرج و تترك لتبرد و بعد ذلك نضع على و جهها قليل من الشوكولا المذابة.
ثم نضع عليها قبل أن تجف خليط من المكسرات و الزبيب مخلوطين بقليل
من القطر السميك أو عسل النحل.
ثم تخطط بشوكولا بنية مذابة على حمام مائي أو شكولا بنية و شوكولا بيضاء.
و هذا هو شكلها النهائي.
ثم تقدم مع القهوة و الشاي.
وردة الرمــــــــــــــــال
المقادير :
- كيس من أوراق السمبوسة
- سمن أو مارغرين
-250غ لوز مرحي
- 150غ سكر ناعم
- قشور حبة ليمون
- بيض
كيفية التحضير :
ضعي 3 أوراق من السمبوسة الواحدة فوق الأخرى قطعي دوائر بأقطار مختلفة : الأولى قطرها 9سم , والثانية 6سم والدائرة الثالثة قطرها 5سم .
أدهني ألة البسط بالزبدة الذائبة , ثم ضعي بداخله الدائرة الأولى , ادهني من جديد وضعي فوقها الدائرة الثانية .
حظري الحشو بخلط المقادير المذكورة أعلاه .
املئي المول (خشبة البسط) بالحشو 3/4 ثم اطوي الدائرة الثالثة 8مرات
وثبتيها في الوسط ثم ادهني السطح بالسمن الذائب وأدخليها في الفرن لمدة 10إلى 15 دقيقة .
عند خروج الحلوى من الفرن اسقيها بالعسل .
ملاحظة : بإمكانك تحضير هذه الحلوى بالعجينة
بسكويت برقائق الشوكولا:
تضاف رقائق الشوكولا إلى العجينة السابقة ثم تفرد و تقطع بالقطاعة الدائرية.
ثم تدخل إلى الفرن حتى تشقر و تترك لتبرد ثم تزين بشوكولا مذابة
أو تقدم مع القهوة و الشاي بدون التزيين بالشوكولا.
السنيورة:
تفرد العجينة السابقة بواسطة العصا ثم تقطع بواسطة القطاعة إلى دوائر
توضع في صينية و تدخل إلى الفرن حتى تشقر.
ثم تخرج و تترك لتبرد و بعد ذلك نضع على و جهها قليل من الشوكولا المذابة.
ثم نضع عليها قبل أن تجف خليط من المكسرات و الزبيب مخلوطين بقليل
من القطر السميك أو عسل النحل.
ثم تخطط بشوكولا بنية مذابة على حمام مائي أو شكولا بنية و شوكولا بيضاء.
و هذا هو شكلها النهائي.
ثم تقدم مع القهوة و الشاي.
وردة الرمــــــــــــــــال
المقادير :
- كيس من أوراق السمبوسة
- سمن أو مارغرين
-250غ لوز مرحي
- 150غ سكر ناعم
- قشور حبة ليمون
- بيض
كيفية التحضير :
ضعي 3 أوراق من السمبوسة الواحدة فوق الأخرى قطعي دوائر بأقطار مختلفة : الأولى قطرها 9سم , والثانية 6سم والدائرة الثالثة قطرها 5سم .
أدهني ألة البسط بالزبدة الذائبة , ثم ضعي بداخله الدائرة الأولى , ادهني من جديد وضعي فوقها الدائرة الثانية .
حظري الحشو بخلط المقادير المذكورة أعلاه .
املئي المول (خشبة البسط) بالحشو 3/4 ثم اطوي الدائرة الثالثة 8مرات
وثبتيها في الوسط ثم ادهني السطح بالسمن الذائب وأدخليها في الفرن لمدة 10إلى 15 دقيقة .
عند خروج الحلوى من الفرن اسقيها بالعسل .
ملاحظة : بإمكانك تحضير هذه الحلوى بالعجينة
