الرفيس التونسي

الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.

nissma34

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
18 أفريل 2009
المشاركات
1,145
نقاط التفاعل
47
النقاط
37
المقادير
تمر منزوع النوى
دقيق متوسطالحجم
زبدة أو السمن
قليل من الملح
الطريقة
في طاجين الطين ضعي الدقيق وابدي فيتقليته أو شويه بملعقة من الخشب واستمري في
التحريك والتقليب إلي أن يصبح لونه ذهبي نسبيا
قبل أن تتأكدي من نضجه تماما ضعي عليه التمر حتى تتحققي من التمر أنه صار ساخنا
ليسهل عجنه مع الدقيق بعد ذلك .
ضعي الخليط في إناء يتيح لك العجن بسهولة كالقصعة مثلا مع إضافة قليل من الملح
استمري بالعجن حتى يبدأ الخليط بالتماسك
تضاف بعد ذلك الزبدة أو السمن "الدهان كما يسمى عندنا" على مراحل أحسن
ويستمر العجن إلى أن تتأكدي من تماسك الخليط كالعجينة
يسوى على سطح الإناء كما يسوى الخبز "الكسرة" حيث تقدم على شكل قرص
أو تقطع بالسكين أو أداة حادة إلى شرائح وتوضع في صحن أو طبق للأكل يصحبها
أحيانا اللبن "الحليب" تلكم هي الطريقة التقليدية وقد نستخدم الأدوات الحديثة في صنعها كذلك
ومع الصور
icon.aspx

.
carsclub_75960377.jpg

.
carsclub_32083505.jpg

.
carsclub_55769135.jpg

.
carsclub_35481168.jpg

.
carsclub_31309172.jpg

.
carsclub_18566144.jpg

.
carsclub_34547086.jpg

.
carsclub_41766103.jpg

.
carsclub_65722872.jpg

.
carsclub_73687813.jpg

.
carsclub_17591010.jpg

.
carsclub_34100083.jpg

.
carsclub_71167025.jpg

.
carsclub_45221461.jpg

.
carsclub_55330636.jpg

.
carsclub_64635067.jpg

.
carsclub_19658090.jpg

.
carsclub_87473624.jpg

والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
 
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا لك.
 
الله يعطيك الف عافية شهيتينا انا كثير احب الرفيس التونسي شكرا لكي
 
مشكوووووووووووووووووووووووووووورة
 
يعطيك الصحة كاين لي يقولو الطمينة بصح حنا نعرفوه رفيس تونسي كيما ذكرتيه انت بعد
 
طمينة اختي لي بالعسل و السميد اما هذا رفيس عندنا
 
يا جماعة هذا رفيس جزائري عادي

شكرااااااااااااا
 
ممممم انا نحب الرفيس التونسي شكرا لكي اختي بارك الله فيك
 
atik saha merci merci
 
بارك الله فيك فكرتني بجدتي كانت تحضرها بس بالسمدينو الناعم جدا بدل الدقيق
 
بارك الله فيك
 
كل عام وأنتي بخيرحاجة هايلة مشكورةاحنا تاني نسموه رفيس في الوادي
 
آخر تعديل:
ساضيف ايتها الاخت ما افعله "
انا اتبع نفس مراحلت في العمل الا اننى اضيف الكاوكاو محمر شوى ومرحى قليلا ........
اضيف حوالى 250غ .........
ثم شكلبه اعمله في مول المعمول او الجزء الصغير فيه.........
وخير زبدة هىا البقرى اى زبدة الحرة التى تباع عند الحلاب تكون رائعةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة
 
راني رايحا نخدموا سخفتيني أختي حاتا حنا في جهة الشرق نقولوا الرفيس التونسي يعطيك الصحا مشكورة.....
 
الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top