حلوى التشاراك

الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.

nissma34

:: عضو مُتميز ::
إنضم
18 أفريل 2009
المشاركات
1,145
النقاط
37





المقادير:


العجينة:


3 كيلات -كيلة سمن أو مرغرين- ماءالزهر- ملعقة كبيرة سكر ناعمglace
la vanille -قرصة ملح

الحشو:


3 كيلات لوزمطحون -كيلةسكر -ماءالزهر -ملعقة سكرفانيليا -ذرة قرفة
zeste de citon

الشاربات:


250 غ سكر-كاس ماء-شوية ماء زهر


التحضير:


في قصعة ضعي الطحين مع الملح والسكر والفانيليا واخلطي جيدااسكبي المرغرين او السمن البارد وحكي جيدا حتلى يمتزج الخليط بالمرغريناو السمن جيدااسكبي ماءالزهر قليلا قليلا واعجني حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل اقسميها إلى كرات غطها بفوطة واتركيها ترتاح ساعة


الحشو


اخلطي المكونات جيدا عدا ماءالزهر الذي يضاف تدريجيا حتى تحصلي على عجينة متماسكةوخفيفة


الشاربات:


ضعي السكر مع الماءعلى النارحتى يتخثر الخليط أضيفي ماءالزهر ودعيه يبرد


الإعداد:


خذي كرة من العجينة وافرديهارقيقة واقطعي بكاس أقراصا بقطر 10 سم ضعي في طرف القرص مقدار ملعقة من الحشو مشكل قضيبا بطول 6 سم لفي القرص بعناية حتىيتغطى الحشو وتحصلي على قضيب أديري اطراف القضيب لتحصلي على هلال ضعي الهلال في صينية مدهونة بالمرغرين ومرشوشة بالفرينةأكملي مع باقي العجينة أدخلي الصينيةالفرن المتوسط الحرارة مدة 20 دقيقة بعد إخراج الصينية دعي التشاراك يبرد قليلا ثم انزعيه بعناية


8 ساعات على الاقل بعد طهي التشاراك ادخلي كل حبة في الشاربات لثوان ثم أخرجيها وضعيها تقطر فيكسك ايضا ثم مرريها في السكر الناعم المغربل واظغطي بيدك حتى يلتصق السكر بالتشاراك وحسنيها بيدك اكملي مع باقي الحبات واتركيه يجف أعيدي التمرير في السكر الناعم المغربل ثانية حتى لا تبقى فيه حبيبات مناثر التمرير الاول دعيه يجف رشيه بواسطة غربال بالسكر الناعم ضعيه في صينية التقديم اوالكاسات


بالصحةوالهناء
 

raidraid

:: عضو منتسِب ::
إنضم
5 سبتمبر 2009
المشاركات
14
النقاط
2
لماذا لا نضع بياض البيض في الحشو بالنسبة للتشاراك
 

صحراء

:: عضو مُتميز ::
إنضم
28 جوان 2008
المشاركات
832
النقاط
17
العمر
38
شكرا اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا
 

nissma34

:: عضو مُتميز ::
إنضم
18 أفريل 2009
المشاركات
1,145
النقاط
37
لا داعي لاظافة بياض البيض لانا الحشوة رايحة تغلف بالعجينة و بالتالي سوف تبقي على حالها اما بياض البيض يستعمل في الحشو ليمكن يتغير شكله كي كون من الخارج مثلا الياسمينة الفطيميات رزمة العروسة بالاك فهمتيني raidraid اما هذا النوع لي الحشو مايبانش نكتفي ب ماء زهر للانو ماسرالوا والو في الفرن
 

raidraid

:: عضو منتسِب ::
إنضم
5 سبتمبر 2009
المشاركات
14
النقاط
2
لا داعي لاظافة بياض البيض لانا الحشوة رايحة تغلف بالعجينة و بالتالي سوف تبقي على حالها اما بياض البيض يستعمل في الحشو ليمكن يتغير شكله كي كون من الخارج مثلا الياسمينة الفطيميات رزمة العروسة بالاك فهمتيني raidraid اما هذا النوع لي الحشو مايبانش نكتفي ب ماء زهر للانو ماسرالوا والو في الفرن
بارك الله فيك على الشرح واسفة للتاخر
 
الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.
Top