كبـــاب
المقادير :
- أطراف الدجاج
- بصل
- البطاطة
- كمشة حميصة
- توابل : قرفة تاع العود، ملح، فلفل أسود
- عصير حبة ليمون
- معدنوس
- فرماج مرحي
- زيت للقلي.
لصلصة ماريناد :
- 03 ملاعق أكل ماء
- 01 ملعقة أكل فرينة
- 01 ملعقة أكل زيت
- قليل من زعفران، ملح، فلفل أسود
ملاحظة هامة : يجب أن نترك هذا الخليط على الأقل يرتاح ساعة قبل أن نطليه على أطراف الدجاج لنقليهم.- أطراف الدجاج
- بصل
- البطاطة
- كمشة حميصة
- توابل : قرفة تاع العود، ملح، فلفل أسود
- عصير حبة ليمون
- معدنوس
- فرماج مرحي
- زيت للقلي.
لصلصة ماريناد :
- 03 ملاعق أكل ماء
- 01 ملعقة أكل فرينة
- 01 ملعقة أكل زيت
- قليل من زعفران، ملح، فلفل أسود
التحضير :
في مقلاة نضع قليل من المرقارين ونقلي أطراف الدجاج بعد أن نضع عليهم صلصة ماريناد.
من جهة 2 في طنجرة نضع 02 ملاعق أكل زيت نضيف البصل مقطع رقيق، عود قرفة و نضيف ماتبقى من صلصة و نمرق بقليل من الماء و نتركه يطيب
بعد أن نقلي أطراف الدجاج نضعهم مع المرق ليطيبوا و نضيف التوابل و الحميصة .
من جهة أخرى نقطع البطاطة بالطول و نقليها.
في الأخير نأخذ مول تاع الفور نستف فيه أطراف الدجاج في الوسط و البطاطة المقلية ساير داير ثم نأخذ المرق قليلا نصفيه + عصير حبة ليمون+ معدنوس مقطع رقيق و فرماج مرحي نخلط هذا الخليط و نفرغه فوق المول و نتركه يطيب في الفور قليلا حتي يحمر.
بصحتكم.
