المحاجب الجزائرية

الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.

دعاء2005

:: عضو مُشارك ::
إنضم
28 نوفمبر 2011
المشاركات
117
نقاط التفاعل
7
النقاط
7
المحاااااااااااااااااااااااااااااااااااجب

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق


التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


1عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

t-mhajeb2.jpg

لفيها حسب الصورة
t-mhajeb3.jpg


3 ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

t-mhajeb4.jpg



اكملي اللف والطي على شكل مربعات


t-mhajeb1.jpg



ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين


t-mhajeb.jpg


أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.


378474400_0fb84d2476_m.jpg



ملاحظة3 :
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية




المحاجب تأكل ساخنة

تحياتي
اسمهان



 
إبداااااع .. ـتسلم الاياديـ ..~



’،’،



~.. أبدعتي دعاء بطرحـــك الجميل ..~


~.. دمتـــِ بـ تـــألق ..~



97051910.gif

 


بارك الله فيك

بالتوفيق
 
شكرا لمروركم اللدي اعجبني
بارك الله فيكم
 
صحة و عافية شهيتينى فالمحاجب مع شوية هريسة
 
اممممم هاايلين

يعطيك الصحة ختيتو
سلام
 
مششششكورة اختي
محاجبك حارين والا لالا
 
نجيو نتعشاو وخلاص
 




شكرا لك والله

لكن المحاجب تختلف من منطقة لاخرى





 
آخر تعديل:
شكرًا للمرور الرائع
بارك الله فيكم
 
يااااااااااه على المحاجب في هاذ البرد يسخفوووووووووووو:(
 
الحالة
مغلق ولا يسمح بالمزيد من الردود.
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top