طاجين الخوخ

fati 03

:: عضو مُتميز ::
إنضم
17 مارس 2010
المشاركات
707
النقاط
17



طاجين الخوخ



من اكلات الجزائر الجد رائعة اتمنى أنكم تجربوها لذيذة جدا








لكي يكون ناجحا تماما يجب ان يبدا تحضيره في الصباح لاجل الغداء

لان حبات الخوخ وهي كريات من اللحم المفروم مغلفة بالبطاطا المسلوقة يجب ان تدخل الثلاجة

ست ساعات لتبرد وتتماسك جيدا وتحفظ قوامها عند القلي





الصلصة:

قطع لحم دجاج او غنم

بصلتان مفرومتان ناعما

كوب حمص منقوع

فلفل اسود

ملح

زعفران

بهار مشكّل

3 ملاعق زيت


يحمس البصل مع اللحم جيدا في الزيت مع الملح
ثم يضاف الماء الكافي ويضاف إليه الحمص

والتوابل وتغطى الطنجرة على نار متوسطة حتى ينضج اللحم والحمص





الحشو:

250 غ لحم مفروم

بصلة مفرومة ناعما

ملح

فلفل اسود

بهار مشكّل

كمون

بقدونس مفروم ناعما

ملعقتين زيت


نمزج كلّ المكوّنات و نشكّل كريّات صغيرة

و نقليهم في الزّيت حتّى يصبح لونهم محمّر ويترك جانبا حتى يبرد





التغليف

كيلو بطاطا مسلوقة ومقشرة ومهروسة جيدا مع حبة بيض وملعقة كبيرة من الزبدة

والملح والفلفل الاسود و يمزج الخليط حتى تصبح ناعمة

ويجب ان تكون جافة قليلا حتى تتماسك عند التغليف





خذي عدد الكريات من اللحم المفروم البارد اولا

ثم نفس العدد من كريات البطاطا المهروسة الباردة


خذي كرية بطاطا في راحة يدك واحفريها برفق قدر ما تدخل كرية اللحم المفروم

غطي اللحم بإعادة تشكيل الكرة برفق واعطها شكلا كرويا جميلا

عندما تنتهين من تشكيل حبات الخوخ الموضوعة في طبق او صينية

ادخليها الثلاجة مدة ست ساعات تقريبا حتى تبرد تماما




القلي:

طحين (فرينة)

زيت


مريري الكريات في الطحين واقليها في الزيت الساخن من كل جانب و بعدما تنتهي من قلي كلّ الكريات ضعيها في طبق مع اللحم المطبوخ

رشي الطّبق بالبقدونس وقدميه مع الليمون



بالصحة والهناء
 

hayota

:: عضو مُتميز ::
إنضم
20 جوان 2010
المشاركات
854
النقاط
23
يعطيك الصحة حبيبة شرحتي و و فيتي نجربها باذن الله + تقيييم
 

fati 03

:: عضو مُتميز ::
إنضم
17 مارس 2010
المشاركات
707
النقاط
17
مرسييييي لردك ومرورك الجمييل
 

Ahlem&mou

:: عضو مُشارك ::
إنضم
2 أوت 2011
المشاركات
410
النقاط
13
Fakkartini fih , hada zman ma dertouch , yaatik essaha khti +++
 

zohra09

:: عضو مُتميز ::
إنضم
7 أكتوبر 2009
المشاركات
1,164
النقاط
37
يعطيك الصحة يعطيك الصحة يعطيك الصحة
 

omalbatoul

:: عضو مُشارك ::
إنضم
8 جانفي 2012
المشاركات
314
النقاط
7
يعطيك الصحة انا طبختها رمضان اللي فات طعمها رائع
 

cherine

:: عضو مُتميز ::
إنضم
23 جوان 2008
المشاركات
841
النقاط
17
يم يم شهيتيني مشكووورة قلبي​
 

ملاك القلب

:: عضو مُتميز ::
إنضم
9 جانفي 2010
المشاركات
571
النقاط
17
ممممممم بيجنن
يعطيك الـــــــــــــــــــــــــــــــفــــــــــــــــــــ عافــــــــــــــــــيــــــــــــــــة
ننتظر جديدك
 
Top