المقادير [ 12أشخاص ]
مقادير العجين
3 كيلات طحين ( 700غ تقريبا)
1 كيلة زبدة
3/2 كيلات سكر بودرة
2 بيض
ملعقة كبيرة مبشور الليمون
ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
ربع كوب ماء الزهر
مقادير الحشو
300 غ تمر مطحون جيدا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سمسم
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
قليل من قرنفل
التحضير
نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و مبشور الليمون و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب عليها الزبدة و نخلطها جيدا ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن، نكون كريات بمقاس حبة التفاح
اما عجينة التمر فتعجن بقليل من القرفة, قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير
نبدا اولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة و نتركه جانبا
نشكل عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا على طريقة صنع المقروط، و نضع داخلها عيدان التمر و نغلقها جيدا، ثم نلفها على شكل دوائر وفي الاخير نقوم بنقشها حسب الرغبة و نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية
