حلوى المشكلة

ندى الورود

:: عضو بارز ::
أحباب اللمة
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
نقاط التفاعل
7,197
النقاط
351
بسم الله الرحمن الرحسم
السلام عليكم


حلوى المشكلة


wUCRAm.jpg


حلوى حضرتها لمسابقة حياكم الله قهوتكم عندي
كمشاركة رمزية
الحلوى أخذت الشكل فقط من أحد الكتب الموجودة في السوق
المقادير وطريقة التحضير حضرتها بطريقتي الخاصة

المقادير :

للعجينة :
3 أكواب فرينة
3/4 كوب مارغارين ذائبة
القليل من الفانيليا
قرصة ملح
ماء زهر + ماء عادي لجمع العجينة
ملون أبيض وملون فستقي وملون برتقالي

للحشو
3 أكواب لوز محمص قليلا ومطحون لا رقيق جدا ولا خشن
1 كوب إلا ربع سكر مسحوق
مبشور ليمون حوالي ملعقة كبيرة
القليل من الفانيليا
وبيض لجمع العجينة


التحضير :

نبدأ بتحضير العجينة نضع الفرينة في ( قصعة ) نضيف لها قرصة ملح + الفانيليا
ونخلط ثم نعمل حفرة ونضع داخلها المارغارين الذائبة نخلط الفرينة مع المارغارين جيدا براحة اليدين
نأخد كمية قليلة من خليط الفرينة نجمعها بخليط ماء زهر + ماء عادي + ملون برتقالي أو أي لون تفضلون ونخلط جيدا حتى نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بنليون ونتنركها جانبا
نأخد كمية أصغر لعمل الأوراق نفس الشيء نجمعها ماء زهر + ماء عادي + ملون فستقي نغطيها ونتركها جانبا
نرجع للقسم الأكبر للعجينة البيضاء نضيف له ملعقة صغيرة ملون أبيض نجمعه بخليط ماء الزهر + ماء عادي نعجنها ونغطيها فيلم غذائي ونتركها ترتاح


نحضر الحشو
نضع اللوز و السكر ومبشور الليمون والفانيليا ونخلط ثم نجمع بالبيض نسكب البيض تدريجيا إلى غاية الحصول على حشو متماسك ندلك جيدا الحشو كي يذوب السكر و ونحصل على حشو معسل من الداخل
بعد الخبز يفضل القيام بهذه الخطوة ليلة قبل نغطيه ونتركه ليرتاح في الثلاجة

نأخد العجينة نبسطها في الماكينة رقم 3 ثم 5 ثم 7
ونقطع دوائربقطاعة مسننة حسب الحجم المفضل

SGFQhC.jpg


نأخد ورقة خبز ونبسط عليه الحشو بسمك 1 سم نقطع دوائربنفس القطاعة اللتي قطعهنا بها العجينة
bKMBHJ.jpg

نأخد دائرة من العجينة ندهنها قليلا ببياض البيض

XIpuCo.jpg


ثم نضع فوقها دائرة الحشو
و ندهنه أيضا ببياض البيض

XIpuCo.jpg


ونغطيه بدائرة أخرى من العجينة
نقطع الدائرة المحصل عليها بالسكين إلى نصفين

Yc5mjh.jpg


ثم نزين الأنصاف بالنقاش كما موضح في الصورة

KwdzKy.jpg


نبسط العجينة البرتقالية والعجينة الخضراء في رقم 7 أو 8 حسب الماكينة
لازم تكون أرق بقليل من العجينة الأولى
ونقطع اوراق برتقالية كبيبرة واوراق خضراء صغيرة

IHJfpP.jpg



نعمل عصي صغيرة ونضعها على الورقة البرتقالية ونضغط من أسفل لنحصل على هذا الشكل نشكل ثلاث قطع ونجمعها بهذا الشكل

WRgwN0.jpg


نأخد قطعة الحلوى ندهنها بالقليل من بياض البيض

s1Ujfx.jpg

ونزين بورقتين خضراء

8Bv9Zn.jpg


ثم نثبت البتلات الثلاث بهذا الشكل

KdYemv.jpg


نترك الحلوى ترتاح ليلة كاملة مهم جدا ترك الحلوى ترتاح ليلة كاملة لتحافظ على شكلها أو أكثر من 6 ساعات في وقت الحر
نرش صينية الخبز بالفرينة ونرص القطع داخلها ثم نخبزها في فرن 150° لمدة 15 دقيقة أي لما تصفار الحبة من تحت قليلا نطفئ النار من أسفل ونشعل نار الفرن من أعلى ونراقبها لازم يبقى لونها أبيض

بعدها نضعها في عسل مخفف بماء الزهر ونتركها لدقيقتين تتشرب العسل
ونقطرها

tf0uM2.jpg

وعند التقديم إذا رأيناها مازالت تحتاج عسل نسخن و نعيد تعسلها مرة أخرى
وهذا شكل الحلوى النهائي
sNetto.jpg



1ZYLcl.jpg
 

المرفقات

  • 01.jpg
    01.jpg
    243.7 KB · المشاهدات: 0
  • 02.jpg
    02.jpg
    208.9 KB · المشاهدات: 0
  • 03.jpg
    03.jpg
    218.7 KB · المشاهدات: 0
  • 04.jpg
    04.jpg
    203.7 KB · المشاهدات: 0
  • 05.jpg
    05.jpg
    211.1 KB · المشاهدات: 0
  • 06.jpg
    06.jpg
    236.2 KB · المشاهدات: 0
  • 07.jpg
    07.jpg
    214 KB · المشاهدات: 0
  • 08.jpg
    08.jpg
    246.3 KB · المشاهدات: 0
  • 09.jpg
    09.jpg
    229.3 KB · المشاهدات: 0
  • 10.jpg
    10.jpg
    214.9 KB · المشاهدات: 0
  • 11.jpg
    11.jpg
    213.7 KB · المشاهدات: 0
  • 12.jpg
    12.jpg
    183.5 KB · المشاهدات: 0
  • 13.jpg
    13.jpg
    252.6 KB · المشاهدات: 0
  • 14.jpg
    14.jpg
    237.8 KB · المشاهدات: 0
آخر تعديل:
رد: حلوى المشكلة

يعطيك الصحة جاتك تهبــــــل

يسلمو ايديكـِ يا غالية
 
رد: حلوى المشكلة

الله يعطيكـ الصحة اتشهي يم يمي لهنـآ يعيطولهـآ الفونتـآي وسبيسيال للمنـآسبـآتـ ولعراس ههههههه

مشكورة ع المقـآدير وتسلم الايـآدي
سلامي
 
رد: حلوى المشكلة

الله يعطيكـ الصحة اتشهي يم يمي لهنـآ يعيطولهـآ الفونتـآي وسبيسيال للمنـآسبـآتـ ولعراس ههههههه

مشكورة ع المقـآدير وتسلم الايـآدي
سلامي
الله يسلمك يا ام عبد الله ربي يخليك
ايه ايفونتاي سبيسيال في خاطر الدلوعات :regards02:

مااااااشاء الله
الشكل رائع و الالوان باهية
يعطيك الصحة و بارك الله فيك


الله يسلنمك يا ام الحلوين مرورك الأروع ربي يخليك
نورتي
 
رد: حلوى المشكلة

السام عليكم
حلوى رائعة وشرح وافى وكافى يسلموا ايديك حبيبتى
 
رد: حلوى المشكلة

السام عليكم
حلوى رائعة وشرح وافى وكافى يسلموا ايديك حبيبتى
وعليكم السلام
الله يسلمك يا نور
مرورك الأروع ربي يخليك
 
رد: حلوى المشكلة

يعطيك الصحة ندى
داااائما مبدعة بارك الله فيكي

 
رد: حلوى المشكلة

الشكل رائع و الاروع الالوان
يعطيك الصحة :up:
 
رد: حلوى المشكلة

مميزة ندى كالعادة ..تسلم الايادي

الله يسلمك يا ام ندووش مرورك المميز ربي يخليك

جات روووووووووعة
اختي ندى
من شكلها باينة تشهي
يعطيك الصحة
بصحتك

الله يسلمك يا ملاك مرورك الأروع ربي يخليك

يعطيك الصحة ندى
داااائما مبدعة بارك الله فيكي


الله يسلمك يا أم إيناس ربي يخليك
شكرا على المرور

الشكل رائع و الاروع الالوان
يعطيك الصحة :up:
الله يسلمك عزيزتي مرورك الأروع ربي يخليك
سعدت جدا بتواجدك
 
رد: حلوى المشكلة

السلام عليكم

كالعادة مميزة .. معندي ما نزيد
بوركت ندى.
 
رد: حلوى المشكلة

ما شاء الله
روووووووووعة
يعطيك الصحة
 
رد: حلوى المشكلة

YA3TIK L SAHA JAK YHABEL FEL 3ID NCHALLAH NDIRAH
 
لإعلاناتكم وإشهاراتكم عبر صفحات منتدى اللمة الجزائرية، ولمزيد من التفاصيل ... تواصلوا معنا
العودة
Top