خطوات كاملة مصورة
الكعكة الإسفنجية خفيفة و منفوشة يرغب الجميع في تناولها لأن لها مذاق متميز للغاية . و يمكنك القيام بها في أقل وقت ممكن . و نحن نعرض طريقة سهلة بالصور لعمل الكعكة الإسفنجية بالمنزل . يمكنك تقديم هذه الكعكة إلي حوالي 6 – 8 أفراد .
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور
أستمتعوا مع طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور خطوات كاملة مصورة
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور
أستمتعوا مع طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالصور خطوات كاملة مصورة
المكونات :
خطوات عمل الكعكة الإسفنجية :
- 8 بيضات ، و فصل الصفار و البياض بمفردهم .
- 190 جرام سكر .
- 95 جرام دقيق .
- 2 جرام نشأة الذرة .
- 45 جرام من الزبدة .
- فانيليا .
خطوات عمل الكعكة الإسفنجية :
تسخين الفرن في درجة حرارة 180 درجة إلي 350 درجة .
خلط صفار البيض مع البياض في الخلاط علي سرعة عالية حتي يصبح دسم و ثقيل و بعد دقيقة يمكنك إضافة معلقة كبيرة من السكر و الإستمرار في الخلط لبضع دقائق ، حتي يصبح الخليط أكثر سمكاً .
إضافة الفانيليا، و الخلط حتي يزداد الخليط إلي ضعف حجمه الأصلي و إيفاف تشغيل الخلاط و نقل صفار البيض إلي وعاء منفصل .
غسل وعاء الخلط جيداً ، و كذلك مرفق ضرب البيض و تأكد من نظافته جيداً . و لغسل الوعاء بشكل أفضل قم بمراجعة النصائح الموجودة أدناه .
خفق بياض البيض في وعاء خلط نظيف حتي يصبح أبيض و رقيق و إضافة السكر بالتدريج .
و حتي يصبح خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط .
و الان يمكنك مزج خليط صفار البيض مع بياض البيض و يصبح الخليط مطاطي .
إضافة الدقيق و النشأ إلي الخليط . في البداية وضع الدقيق و نشاة الذرة في غربال و الجميع بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ و غربلة الدقيق جيداً لأنه يعمل علي إدخال كمية من الهواء في داخل الكعكة ، مما يساعد علي زيادة خفة الكعكة .
و خلطهم معاً ، و عدم الإفراط في خليط الزبدة المضاف و تركه لفترة قصيره معاً .
إستخدام معلقة مطاطية لنقل الخليط إلي مقلاة مبطنة .
توزيع الخليط بالتساوي بإستخدام المعلقة المطاطية
وضع الكعكة في الفرن و تركها حتي يتم طهيها .
إخراج الكعكة بعد مرور 30 دقيقة و إختبار الكعكة لمعرفة إذا كانت الكعكة جاهزة أم لا ، وذلك بإدراج سيخ خشبي في وسط الكعكة و عند إخراج كان خالي من أي سائل فإن الكعكة جاهزة للتقديم .
تركها لتبرد قليلاً ، قبل إزالتها من المقلاة .
و بمجرد أن يتم تبريد الكعكة تماماً يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك في إخراجها من الصنية .
ثم إخراج الكعكة من المقلاة و الأن أصبحت جاهزة لوضع الفورستنج مثل إضافة المربي أو الكريمة أو أي حشو أخر .
نصائح :
أشياء ستحتاج إليها :
خلط صفار البيض مع البياض في الخلاط علي سرعة عالية حتي يصبح دسم و ثقيل و بعد دقيقة يمكنك إضافة معلقة كبيرة من السكر و الإستمرار في الخلط لبضع دقائق ، حتي يصبح الخليط أكثر سمكاً .
إضافة الفانيليا، و الخلط حتي يزداد الخليط إلي ضعف حجمه الأصلي و إيفاف تشغيل الخلاط و نقل صفار البيض إلي وعاء منفصل .
غسل وعاء الخلط جيداً ، و كذلك مرفق ضرب البيض و تأكد من نظافته جيداً . و لغسل الوعاء بشكل أفضل قم بمراجعة النصائح الموجودة أدناه .
خفق بياض البيض في وعاء خلط نظيف حتي يصبح أبيض و رقيق و إضافة السكر بالتدريج .
و حتي يصبح خليط بياض البيض متماسك قم بفصل الخلاط .
و الان يمكنك مزج خليط صفار البيض مع بياض البيض و يصبح الخليط مطاطي .
إضافة الدقيق و النشأ إلي الخليط . في البداية وضع الدقيق و نشاة الذرة في غربال و الجميع بينهم بيديك و نخل الخليط ببطئ و غربلة الدقيق جيداً لأنه يعمل علي إدخال كمية من الهواء في داخل الكعكة ، مما يساعد علي زيادة خفة الكعكة .
و خلطهم معاً ، و عدم الإفراط في خليط الزبدة المضاف و تركه لفترة قصيره معاً .
إستخدام معلقة مطاطية لنقل الخليط إلي مقلاة مبطنة .
توزيع الخليط بالتساوي بإستخدام المعلقة المطاطية
وضع الكعكة في الفرن و تركها حتي يتم طهيها .
إخراج الكعكة بعد مرور 30 دقيقة و إختبار الكعكة لمعرفة إذا كانت الكعكة جاهزة أم لا ، وذلك بإدراج سيخ خشبي في وسط الكعكة و عند إخراج كان خالي من أي سائل فإن الكعكة جاهزة للتقديم .
تركها لتبرد قليلاً ، قبل إزالتها من المقلاة .
و بمجرد أن يتم تبريد الكعكة تماماً يمكنك تقطيعها من الحواف لتساعدك في إخراجها من الصنية .
ثم إخراج الكعكة من المقلاة و الأن أصبحت جاهزة لوضع الفورستنج مثل إضافة المربي أو الكريمة أو أي حشو أخر .
نصائح :
- يمكنك إضافة كمية قليلة من مسحوق الكاكاو إذا كنت ترغب في عمل كعكة إسفنجية بالشيكولاتة .
- و هناك طريقة أمنة تضمن تنظيف وعاء الخلط جداً ، بعد بياض و صفار البيض . فرك نص ليمونة في الجوانب ، حيث يضمن حمض الستريك الموجود في الليمون نظافة الوعاء من الدهون .
- عند الإنتهاء من عمل هذه الطريقة تأكد بنفسك من طعم الكعكة قبل تقديمها إلي أصدقائك .
- يمكنك إستخدام ورق الزبدة في قاع المقلاة قبل صب خليط الكعكة .
- يمكنك عمل كعكة إسفنجية مكونة من عدة طبقات.
- و يمكنك تناول الكعكة الإسفنجية كما هي أو إضافتها كأساس لأي كعكة أخري .
أشياء ستحتاج إليها :
- 1 خلاط خفق .
- 1 معلقة مطاط .
- 1 مقلاة مبطنة .
- 1 صحن .
- 1 غربال .
- 1 سيخ خشبي .
