المقادير:
1كلغ لحم خروف-كمشة حمص مبلل-حبة بصل-ملعقة كبيرة سمن-ربع ملعقة صغيرة قرفة- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود- ملعقة صغيرة ملح-قسط لوز مطحون-قسط سكر رطب-بياض 6 بيضات- مايزينة)نشاء).
التحضير:
اقطع اللحم ثم هشم فوقه البصل ضف الفلفل و السمن وكاس ماء صغير و اطهه مدة 10د.......اضف الماء و الحمص و استمر في الطهي مدة 30د فوق نار ضعيفة و من جهة اخرى أعدي عجينة اللوز كالتالي: ضع اللوز و السكر في اناء وامزجهما ضف بياض 3بيضات امزج الكل ثم اصنع قطعا مستطيلة و غلفها في النشاء ثم ببياض البيض المتبقي امزجه جيدا ثم غلفها في النشاء من جديد ثم اطه في زيت ساخن وعندما تصفر هده الاصابع اسحبها ودعها تجف قدم اللحم و الحمص في صحن و زين فوقه الأصابع و انثر فوق الكل قليلا من مرق الطهي.
1كلغ لحم خروف-كمشة حمص مبلل-حبة بصل-ملعقة كبيرة سمن-ربع ملعقة صغيرة قرفة- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود- ملعقة صغيرة ملح-قسط لوز مطحون-قسط سكر رطب-بياض 6 بيضات- مايزينة)نشاء).
التحضير:
اقطع اللحم ثم هشم فوقه البصل ضف الفلفل و السمن وكاس ماء صغير و اطهه مدة 10د.......اضف الماء و الحمص و استمر في الطهي مدة 30د فوق نار ضعيفة و من جهة اخرى أعدي عجينة اللوز كالتالي: ضع اللوز و السكر في اناء وامزجهما ضف بياض 3بيضات امزج الكل ثم اصنع قطعا مستطيلة و غلفها في النشاء ثم ببياض البيض المتبقي امزجه جيدا ثم غلفها في النشاء من جديد ثم اطه في زيت ساخن وعندما تصفر هده الاصابع اسحبها ودعها تجف قدم اللحم و الحمص في صحن و زين فوقه الأصابع و انثر فوق الكل قليلا من مرق الطهي.
