كراتان الكرنب المحشو
المقادير:
حبة كرنب ( ملفوف )
الحشوة:
أرز مسلوق
500 غرام من الديك الرومي مفروم أو لحم مفروم حسب الرغبة
لحم مدخن (كاشير)
ملعقة كبيرة من المقدونس المفروم
ملح و إبزار
صلصة الطماطم:
3 حبات من الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الزيت
ملح وإبزار
ملعقة صغيرة من مركز الطماطم
فصان ثوم مهروسان
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم
وسنحتاج أيضا صلصة البيشاميل، سنجد في هذا الموضوع طريقة تحضيرها
طريقة تحضير صلصة البيشاميل
طريقة تحضير الكراطان:
نغسل جيدا أوراق الكرنب (الملفوف) نسلقها مدة دقيقتين في ماء غليان مملح، نصفيها ثم نحتفظ بها جانبا.
نسلق الأرز في ماء مغلى ومملح مدة 15 دقيقة، نصفيه ونحتفظ به جانبا
في مقلاة، نطهو اللحم المفروم مع الزيت و الملح، الإبزار و البقدونس المفروم
نأخد اللحم المدخن، ونجعله محكوكا بهذا الشكل
طريقة تحضير صلصة الطماطم:
نغسل الطماطم جيدا، نقشرها وننزع البذور ثم نقطعها إلى قطع صغيرة، نضعها في مقلاة مع الزيت فوق نار هادئة ونضيف الملح والإبزار ومركز الطماطم والثوم و المقدونس ، نتركها فوق النار حتى تصير صلصة سائلة.
في إناء نضع الأرز و اللحم المفروم و اللحم المدخن و المقدونس المفروم و القليل من صلصة الطماطم ونحتفظ بالصلصة المتبقية للإستعمال لاحقا
نخلط الكل جيدا
نأخد ورقة كرنب
نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة
ونلفها بهذا الشكل
ونستمر بنفس الطريقة حتى ننهي الكمية المتوفرة ونضها في صينية فرن بهذا الشكل
نضع فوقها صلصة الطماطم المتبقية
وبعدها صلصة البيشاميل
ثم ندخلها للفرن على درجة حرارة متوسطة من 20 إلى 25 دقيقة حتى يتغير لونها ويصبح ذهبيا
هذا هو التقديم النهائي للكراتان
