حلوى الكادو بالجوز

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
النقاط
351
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم


سبق لي وأن وضعت هذه الوصفة لكن بدون صور
واليوم أنا حضرت هذه الحلوى و صورت الشكل النهائي لها
وحبيت أتقاسم معكم الوصفة
إن شاء الله تعجبكم الوصفة للأسف الصور غير واضحة
وصدقوني حلوى لذيذة جدا


حلوة الكادو بالجوز


الــــــمـقـــــــاديـــــــر :


500 غ زبدة طرية
2 كوب سكر ناعم (sucre glace)
2 كيس سكر فانيليا
1 كيس خميرة حلوى
بيضة كاملة + صفار بيضة
فرينة حسب الحاجة
الـــــــحــــشـــــــو :
كمية من الجوز مطحون متوسط
مربى المشمش
نضيف المربى للجوز إلى غاية الحصول على حشو
متوسط السماكة لا هو سائل ولا هو يابس
أو ممكن تعويض الجوز بحلوة الترك
ونفس الشيء نضيف المربى حتى الحصول على حشو
متوسط السماكة أو ممكن حشوها بالكراميل وذلك بوضع علبة حليب نستلي
في طنجرة ضغط لمدة ساعة في الماء وبعدما تبرد نفتح العلبة ونستخدمها في الحشو


الـــــــــــطــــــــريقــــــــــة :
نأخد الزبدة + السكر نمزجهما جيدا حتى الحصول على كريمة بيضاء
ثم نضيف البيضة + الصفار ونمزج جيدا ثم الفانيليا ثم الخميرة
ونضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة طرية
بعدها نأخد القوالب الحديدية المربعة مثل هذه التي في الصورة
لا يتعدى إرتفاعها 1 سم ثم ندهنها
فقط للأمانة صورة القوالب لست انا من صورها
أخدتها من النت للتوضيح فقط


ثم نأخد كويرة صغيرة من العجينة نضعها في القوالب
ونشكلها على شكل القالب المربع ثم نضع داخل المربعات صحون
ورقية (caissettes ) ونضع فوقها كمية من الحمص
هنا الحمص يعمل ثقل للعجينة كي لا تتنفخ أثناء الطهي
ثم نضع القوالب في صينية وندخلها للفرن تطهى على نار متوسطة
ونتركها تطهى حتى يصفر لونهها قليلا
نتركها تبرد ثم ننزع الحلوى المربعة من القوالب ونضع كمية معتبرة من الحشو داخل
المربعات ونلصق كل مربعين مع بعض
ثم نزين المربع بخطوط من الشوكولا الذائبة على شكل كادو ثم
نضع وردة حمراء أو وردية اللون في الوسط ونرش المربع في الوسط
بالقليل من ملمع الحلويات (Brillant alimentaire)
أي لون تحبيه فضي أو ذهبي

وهذا شكلها النهائي






 

المرفقات

آخر تعديل:

حكيك

:: عضو شرفي ::
إنضم
22 مارس 2009
المشاركات
8,010
النقاط
351
شكرا
يعطيك الصحة على الحلوة و المجهود
خسارة كملت و انما خليها للعيد
الاضحى ان شاء الله
 

سرابيل

:: عضو منتسِب ::
إنضم
2 سبتمبر 2009
المشاركات
41
النقاط
2
اتمنى لكي المزيد من التقدم وششششششششششششششككككككككككككرا
 

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
النقاط
351
شكرا


يعطيك الصحة على الحلوة و المجهود
خسارة كملت و انما خليها للعيد
الاضحى ان شاء الله
الــــــعــــــفـــــــــــو عزيزتي
نــــــــــــــــورتي الموضوع
إن شاء الله تحضريها في عيد الأضحى


بارك الله أختي
وفيكي برك الله أختي
نورتي الموضوع



بارك الله فيك على الحلوى
وفيكي بارك الله أختي
نورتي الموضوع

اتمنى لكي المزيد من التقدم وششششششششششششششككككككككككككرا
الـــــــــعــــــــفـــــــــو عزيزتي
نــــــــــــــــــــــتورتي الموضوع
مـــــــــــــــــــرورك أسعدني جدا
 

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
النقاط
351
صح عيدكم اولا

رائعة كثيرا هذه الحلوي في الذوق والشكل لانني جربتها
صحا عيدك عزيزتي وكل عام وأنتي بخير
فعلا حلوى جميلة جدا ولذيذة جدا
بصحتك وتاكليها بالصحة والهنا


الــــــــــــعــــــــــفـــــــــــــــو عزيزتي
شــــــــــــــــــــكرا على المرور الجميل
نــــــــــــــــــــــــــــورتي الموضوع
 

الماني

:: عضو متألق ::
إنضم
4 ماي 2008
المشاركات
4,236
النقاط
157
بارك الله فيك على المجهودات القيمة و الرائعة و التي دائما نستفيد منها و اقول لك عيد سعيد و كل عام وانت بخير
 

ندى الورود

:: عضو شرفي ::
إنضم
13 أوت 2008
المشاركات
5,789
النقاط
351
بارك الله فيك على المجهودات القيمة و الرائعة و التي دائما نستفيد منها و اقول لك عيد سعيد و كل عام وانت بخير
وفيكي بارك الله عزيزتي
أنا في خدمتكم وطبعا كلنا هنا لنفيد ونستفيد من بعضنا
وعيد سعيد وكل عام وأنتي بخير
وإن شاء الله تعيدي وتزيدي بالصحة والهناء
 

AMMOUNA IMEN

:: عضو مُشارك ::
إنضم
9 أكتوبر 2012
المشاركات
207
النقاط
9
العمر
27
شكرااااااااااا جزيلا أختي ع لوصفة وأنا نحبها ونعملها ديما حنا عدنا نسموها لكوكيياج
 

oum rahil

:: عضو مُشارك ::
إنضم
11 سبتمبر 2009
المشاركات
165
النقاط
9
شكرا على هذه الحلوة الرائعة نتمنى تكونى قدامى والله انت مبدعة جدا و نتمنى تكونى معلمتى في الحلويات
 
Top