حلويات تلمسان"كل يوم حلوى ووصفة جديدة"

[sassa_007]

بارك الله فيك.....يعطيك الصحة
​

 

[Chahi_Dz]

حلوى الوردة"حلوى العيد"

حلوى الوردة"حلوى العيد"​

مقادير العجينة
:500 غ طحين
_ 125 غ زبدة
_ 4 ملاعق كبيرة ماء زهر _ ماء

مقادير الحشوة :
3 مقادير لوز او كاوكاو
_ مقدار سكر عادي _
ماء زهر​

​

طريقة تحضير العجينة :
ضعي في وعاء كبير الطحين و الزبدة الذائبة و فركي بيديك جيدا بعدين اضيفي ماء الزهر و الماء بالتدريج حتى تتحصلي على عجينة طرية ​

​

لما تتحصلي على عجينة لينة قطعيها و غطيها بمنديل و خليها ترتاح شوية
في وعاء اخر اخلطي اللوز و السكر و ماء الزهر حتى تتحصلي على خليط تستطيعي تلفيه في يديك ​

​

نبدأفي تحضير الوردة و من الاحسن تكون عندك ماكينة نأخد العجينة و تضبطي الماكينة على رقم 2 في الاول
و تمرري العجينة ثم تضبطي الماكينة مرة ثانية على رقم 4 و تمرري العجينة مرة أخرى ثم تضبطيها
على رقم 7 و تمرريها مرة اخرى تطلعلك العجينة مثل الصورة ​

​

بعد ذلك بأداة تقطيع دائرية قطرها 5 سنتمتر نقطع دوائر

والان تاخدي 6 دوائر و تشكليهم مثل الصورة

تاخدي قليل من الحشوة و تشكليها مثل اصابع رقيقة او كيما نقولو { حربوش } شوية و ها هي الصورة توضح

و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما الصورة​

تضعي في الجانب الاعلى القليل من الزبدة بالفرشاة​

الان تلفي العجينة كما هو موضح في الصورة​

بعدما تخلصي كل العجينة تضعي الورود في صينية و دخليها في الفرن حتى يصير لونها ذهبي

​

​

بعدما اطلعيها من الفرن مباشرة غطسيها في العسل الساخن و ها هي حلوة الوردة في شكلها النهائي

 

[Chahi_Dz]

حلوى العرايش"حلوى العيد"

​

http://dc01.**********/i/00270/8x7vla56i4gk.jpg

​

مقادير العجينة :​

3 مقادير من الطحين
1 مقدار من الزبدة
4 ملاعق كبيرة ماء الزهر
ماء

​

مقادير الحشو :​

3 مقادير من اللوز
1 مقدار من السكر عادي
ماء الزهر

​

الطلاء :​

2 بياض البيض
3 ملاعق كبيرة ماء زهر
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
500 غ سكر ناعم

​

للتزيين :
شوكلاطة بيضاء​

​

طريقة تحضير العجينة :​

في وعاء نضع الطحين مع الزبدة السائحة
و ا فركيها جيدا بين يديك و نضيف اليها ماء الزهر
ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية ​

نفرد العجينة بمبرد جيدا ثم نقطعها الى دوائر باداة تقطيع
دائرية الشكل يكون قطرها 10 سم

ثم نضع القليل من الحشو في وسط الدائرة
و نلف اطراف الدئرة حتى نحصل على مثلث
كما في الصورة يجب غلقه باحكام بواسطة يديك
و تواصلي تشكيل الحلوى كما هي موضحة في
الصور بالترتيب​

​

http://dc01.**********/i/00270/r05gsbs041yi.jpg

http://dc01.**********/i/00270/lzvtvhwvv1aa.jpg

http://dc01.**********/i/00270/ikrxkcb5wwex.jpg

http://dc01.**********/i/00270/hs4jpu49n9zy.jpg​

نضع جميع العراش في صينية و ندخلهم في فرن حتى تستوي ​

تحضير الطلاء :​

نخفق بياض البيض بخلاط الكهربائي حتى يصير
مثل الثلج و نضيف اليه ماء الزهر و عصير الليمون
و نستمر بالخلط ثم اخيرا نضيف اليه السكر الناعم
و اضافة ملون غذائي يكون حسب ذوق ست البيت.​

بعدين تاخذين حبة العرايش و تغطسي وجهها في الطلاء
مباشرة بعد صنعه و تسيبي الطلاء يجمد
بعد ذلك نزينها بالشوكولاطة البيضاء باستعمال
خوط منحنية و هذا التزيين الاخير حسب الذوق .

اليكم أحبائي شكلها الاخير

​

http://dc01.**********/i/00270/8x7vla56i4gk.jpg

 

[Chahi_Dz]

حلوى بالكاكاو والكريمة"مجربة "

حلوىبالكاكاو والكريمة مجربة"حلوى العيد"

مقادير العجينة :


500 غ زبدة

250 غ سكر ناعم

250 غ كاكاو

1 كيس بيكنغ باودر

طحين

مقادير الكريمة :


2 كأس سكر عادي , 1 كأس ماء هذه لتحضير الشيرة

125 غ زبدة

للتزين:​

​

​

شوكالاطة سوداء

شوكالاطة بيضاء

تحضير العجينة :


ضعي في وعاء الزبدة الطرية مع السكر و اخلطي جيدا باستعمال الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الكاكاو و البينغ باودر و استمري في الخلط

أوقفي التخليط و أضيفي الطحين تدريجيا حتى تحصلي على عجينة طرية

روشي القاليل من الطحين فوق الطاولة و باستعمال اداة دائرية الشكل قطرها 5 سم نقطعها الى دوائر كما في الشكل .

​

نرش في صينية القليل من الطحين و ضعيها في الفرن الى ان تستوي

بعد ما تستوي تاخذي قطعة من الحلوى و تضعي فوقها كمية من الكريمة ثم تضيفي لها القطعة الثانية من الحلوى للتلتصقا ببعضهما كما في الشكل الاتي

​

تزين بالشكولاطة السوداء على سطحها و بعد ما تجمد تزين بخطوط من الشوكولاطة البيضاء كما في الصورة

ملاحظة:


تسيح الشكولاطة في حمام مائي

تحضير الكريمة :​

​

​

أولا تحضري الشيرة 2 كاس سكر + كاس ماء و تحطيهم على نار تسيبها تغلي غليتين وتطفي عليها و تسيبها تبرد.
الان في وعاء نخفق الزبدة الطرية بالخلاط الكهربائي و نبدأ نضيف له الشيرة الباردة تدريجيا و نستمر في الخفق حتى ننهي كامل الشيرة فنحصل على كريمة بيضاء اللون .

و أليكم أحبائي
الشكل النهائي للحلوة

​

​

 

[salma2010]

امممممممممممم روعة
وعلى فكرة انا من عشاق تلمسان دون رؤيتها

 

[Chahi_Dz]

امممممممممممم روعة
وعلى فكرة انا من عشاق تلمسان دون رؤيتها

يعيشك اختي ربي يحفظك شكرا​

 

[Chahi_Dz]

سابلي بمربى الفراولة

سابلي بمربى الفراولة

المقادير :
500غ زبذة طرية >
3 ملاعق فانيليا
250 ع سكر رطب >
6 صفار البيض
مغرف خميرة كيميائية
فرينة

التحضير :
نخلط الزبذة

نضيف البيض والسكر + لفاني

>

الخميرة و الفرينة

​

>

>

​

​

>

ندخلها الفرن درجة 180د (يجب ان يكون لون السابلي ابيض >


عند اخراجه نتركه يبرد ثم نلسقه بالمربى و نضيف الكوكاو في الاطراف>

​

 

[Chahi_Dz]

حلوى بسكويت

حلى بسكويت الشــــاي

​

المقادير
9 حبات جبنه كيرى او علبتين جبنه فلادفيا
حليب نستله كبير
4 بيضات او ثلاث على حسب حجم البيض
نص ليمونه
2 ملاعق دقيق
ملعقه كبيرة شكولاته بودرة

مقادير البسكوت
بسكوت مطحون ونص زبدة سايحه تفرك مع بعض واذا حبيت ملعقه قشطه
وتوضع فى قاع الصينيه وتدخل الفريزة لمدة 10 دقائق
نخلط الجبنه بخلاط الكيك ثم نضع حليب النستله ثم عصير اليمونهوالدقيق ونخلطه جيدآ
نضع البيض الواحدة تلو الاخرى مع الاستمرار فى الخلط
نصب الخليط على البسكويت ونترك 3 ملاعق من الخليط فى زبديه نضع عليها الشكولاته ونخلطها​

​

​

​

 

[عاصمية]

انا جربت الشباكية بصح كي دورتها جات لاصقة ماشي كيما في الصورة انت شحال تديري من لفة وجزاك الله خيرا

 

[Chahi_Dz]

انا جربت الشباكية بصح كي دورتها جات لاصقة ماشي كيما في الصورة انت شحال تديري من لفة وجزاك الله خيرا

اهلين اختي
اختي حلي لعجينة حتى تصير رقيقة بززززززززززاف ودري فوقها الفرينة باه متلسقش ومنبعد لوي العجينة
بالنسبة شحال ردت من لفة على حسب الدائرة يعني العجينة لما تحليها ادا كانت كبيرة تخرج لفات بزاف وادا كانت صغيرة تخرج لفات صغار
اختي ديري كيما قتلك وقبل القلي خلي العجينة تريح حوالي نصف ساعة"لما تلفي لعجينة وتقصيها خليها تريح" وطبعا تكوني مغطياتيها ومنبعد اقليها وتكون الزيت سخونة وراح تشوفي راح تخرجلك الشباكية مليحة
سبب خرجتلك لاصقة 1 ان العجينة كانت سميكة مشي رقيقة
2 مخليتيش العجينة تريح قلتيها مباشرة
اي سؤال انا في الخدمة اختي وادا حبيتي راسليني في الخاص
شكرا
تحياتي اختك في الله

 

[Yaccine]

مشكورةةةةةةةةةةة
​

 

[أمولة]

بارك الله فيك و جعلها في ميزان حسناتك
شكرا على الافادة

 

[Chahi_Dz]

 

[رنين ريتاج]

شكرا ليكي
يعطيك الصحة على الوصفات

 

[اماني12]

يعطيك الصحة اختي ................
​

 

[نهلة21]

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااا اختى ع هدى الوصفات الرائعة
يعطيك الصحة

 

[طيور الجنة21]

بصراحة مجهود جبار

أعطيك الصحة

 

[طيور الجنة21]

من فضلك ماهو كيس بيكنغ باودر

 

[nasnoussa89]

من فضلك ماهو كيس بيكنغ باودر

اختي بيكنغ باودر هي الخميرة الكيميائية اي خميرة القاطو مشي الخبز

 

[Chahi_Dz]

غريبة بالزبيب حلوى العيد

غريبة بالزبيب حلوى العيد

​

​

المقادير :​

2 صفار البيض​

250ج زبدة​

كأس من الزيت​

كأسا من السكر​

كأس من الزبيب مرطب في شوية ماء الزهر​

2 سكر الطحين على حسب الخليط​

​

طريقة التحضير :​

نخلط الزبدة + سكر+بيض+الزيت+السكر....نخلطهم حتى يندمجو مع بعضهم كما في الصور​

​

و من بعد نزيد الزبيب​

وفي النهاية نزيد الطحين حتى تصبح العجينة مثل الصورة​

وبعدين نشكلها على شكل غربية ونعملها في صينية الفرن تكون مدهونةأو تكون فيها الورق الخاص ..​

نصفها وندخلها للفرن يكون ساخن على درجة حرارة 180لمدة 15 دقيقة حتى 20 دقيقة حتى تصبح لونها ذهبي كما في الصورة
​

و هذه بعد طلعت من الفرن

​

وهذا الشكل النهائي..

​