المقادير:
العجين:
4كاسات دقيق ابيض_ كاسين سميد ناعم _ملح_ خميرة فورية
للحشوة:
لحم مفروم _ فلفل اخضر مقطع _بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة_ زيتون اخضر شرايح _ مورتديلا _كزبرة مفرومة_ فلفل اسود _فلفل احمر حلو _جبن مبشور ملح _زيت زيتون
الطريقة:
ناخد الدقيق والسميد و نضيف اليه الملح و الخميرة والماء شيئا فشيئ حتى الحصول على عجينة متماسكة نتركها ترتاح ربع ساعة ثم نصنع منها كويرات حسب حجم المقلاة المتوفرة لديك بالنسبة للحشوة في مقلاة نضع الزيت و البصل و الفلفل والزيتون والكزبرة نتركهم فوق النار قليلا ثم بعدها نضيف اللحمة المفرومة و جميع البهارات بعدما تطهى هذه العناصر نتركها لتبرد ثم نضيف الجبن المبشور والمرتديلا المبشورة بعدها نقوم بتمديد العجين ووضع كرة من الحشوة في الوسط نقوم جمع العجين و اغلاقه باحكام ثم نمددها بلطف ونقوم بطهيها في مقلاة ثقيلة ويطهى من الجانبين.
