العدد الثالث من مسابقة اكتشاف طبق من بلد ما

[اميرة المدائن]

حنا تاني هنا نزديرو هدا الطبق
ويمكن يكون طبق كويتي مجبوس الدجاج

 

[البشير البشير]

حنا تاني هنا نزديرو هدا الطبق
ويمكن يكون طبق كويتي مجبوس الدجاج

وآخير نعم هو بالفعل: بارك الله فيك واحسنت على البحث ​

 

[اميرة الالم]

لا لا جابلي ربي محبوس الدجاج الإماراتي ؟؟؟

 

[البشير البشير]

مجبوس الدجاج الكويتي

المجبوس تعنى المكبوس بالأرز ، لكن تم استبدال حرف الكاف بالجيم حسب اللهجة الكويتية وهي أكلة شعبية تقليدية جميلة محببة لدى الصغار والكبار ، هناك أنواع من المجبوس مثل مجبوس الدجاج ، ومجبوس اللحم ، ومجبوس الروبيان، يتم إعداد المجبوس بأكثر من طريقة لكن بنفس المكونات المستعملة ، يستعمل الأرز والمكسرات والبهارات الخليجية في عمل المجبوس ، وتعتمد فكرة المجبوس على سلق الأرز في مرق اللحم أو الدجاج والتشرب من بهارات المرق، طريقة سهلة وبسيطة لعمل المجبوس بالدجاج.

​

• مكونات مجبوس الدجاج :
• دجاجتين مغسولتين جيداً .
• ثلاث أكواب من الأرز البسمتي المنقوع.
• ثلاث حبات من البصل المفروم ناعم .
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• نصف كوب من الزبيب المنقوع.
• ثلاث أعواد من القرفة.
• ملح .
• فلفل أسود.
• قرفة ناعمة.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• قرنفل حب ( من 4-5 حبات).
• هيل حب ( من 4-5 حبات).
• فلفل أسود حب ( من 4-5 حبات).
• بهارات خليجية مشكلة.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقتين كبيرتان من الليمون.

​

• طريقة عمل مجبوس الدجاج الكويتي:
• يتم غسل الدجاج جيداً ونقعه في ملح وليمون لمدة ساعة على الأقل.
• يتم وضع زيت بمقلاة على النار ، ثم يتم وضع نصف كمية البصل المفروم مع إضافة البهارات الخليجية المشكلة وملح وفلفل اسود ناعم وأعواد القرفة وحبات القرنفل و حبات الفلفل الأسود و الهيل الحب نقلبهم سوياً حتى نحصل يصبح لون البصل شفاف ، ونتركه على جنب قليلاً.
• نحضر إناء على النار ونضع به كمية مناسبة من الماء، ونتركها تغلي ، ثم نضيف إليها الملح ،ثم نضيف إليه خليط البصل بالبهارات السابق ، ثم نضع فيها الدجاج بعد غسله جيداً من الملح والليمون ، ونترك الدجاج لينضج ( حوالي ساعتين تقريبا).
• يتم رفع الدجاج من على النار و وضعه بصينية مع رش القليل من الزيت ونضع في فرن متوسطة إلي أن يكتسب اللون الذهبي.
• نقوم بوضع الأرز بعد تصفيته في مرق الدجاج بالبهارات السابق ، نترك الأرز حتى يتشرب من ماء المرق كله ، ثم نضيف له ملعقة صغيرة من الزعفران على وجهه حني يجف .
• نقوم بوضع مقلاة على النار ، ونضع بها زيت نباتي ، تم نحمر بها باقي كمية البصل المفروم، ثم نضيف إليه الزبيب بعد تصفيته والقرفة الناعمة والهيل ونقلبهم معاً حتى يصبح لون البصل اللون الذهبي الجميل.
• نقوم بغرف الأرز في طبق التقديم ونضع عليه الدجاج المحمر ونزينه بخليط البصل المحمر بالزبيب، يمكنا أيضاً إضافة المزيد من المكسرات للطبق حسب الرغبة.
• يراعى أن يقدم الطبق ساخناً.

 

[اميرة المدائن]

وآخير نعم هو بالفعل: بارك الله فيك واحسنت على البحث ​

الحمد لله وأخيراااا
وفيك بارك الله