السلام عليكم أحبابي أهل اللمة بمناسبة رمضان المعظم إسمحوا لي أن أهنئكم بهذه المناسبة العظيمة و أن أقدم لكم بعض الكيفيات الحلوة للسهرة
فــــلان في الفــــرن :المقادير:
- نصف لتر حليب
- مبشور الليمون
- 80غ سكر عادي
- ملعقة أكل مايزينة
- 02 صفار بيض + واحدة كاملة
- 80 غ نواة كوكو
- كرامال (14 قطعة سكر +02 ملعقة أكل ماء ونضعها فوق النار حتى نحصل على الكرامال )
نأخذ قدر نضع داخله الحليب + مبشور الليمون ونضعه فوق الفرن لتدفئته فقط
في إناء آخر نضع البيض +نواة كوكو + المايزينة ثم نخلط الكل جيدا بعدها نأخذ الحليب و نضيفه للخليط مع الخلط دون توقف حتى لا يطهى لنا البيض .
نأخذ أواني صغيرة خاصة بالفلان نضع في أسفلها الكرامال و نملأ نصفها بالخليط و نطهو الكيفية في حمام مائي بالفرن .
كريـــم باردة للسهـــرة:
المقادير:
- لتـــر حليب
- 05 حبات بيض
- 150 غ سكر
- 50غ فرينة
- 50غ زبدة
- لفاني حسب الذوق .
في إناء نخلط البيض مع السكر +الخلط + الفرينة + الزبدة و نخلط جيدا .
من ناحية أخرى نضع الحليب مع لفاني فوق النار و بعد أن يسخن نضيفه إلى الخليط الأول مع الخلط ونعيد كل الخليط فوق النار مع الخلط الجيد دون توقف حتي يبدأ الخليط يثقل عندها ننزعه من على النار و نقسمه إلى إثنان الأول نضيف له أي لون نريدة و الثاني نضيف لها الكرامال ثم نخلطهم مع بعض مع محاولة عدم الخلط بين اللونين و نزينها حسب الذوق و ندخلها الثلاجة تقدم باردة .
لامـــوس شكولاطــــة:
المقاديـــر
- علبة ونصف شكولاطة
- 30 غ زبدة يستحسن أن تكون حرة للنكهة
- لفاني
- 02 ملعقة كبيرة سكر عادي
- 04 بيض .
نذوب الشكولاطة في حمام مائي + الزبدة + لفاني +السكر + صفار أربع بيضات + الخلط من جهة أخرى نعمل بياض البيض في الخلاط الكهربائي حتي يتثلج ثم نضيفه للخليط الأول دون أن نكسره كثيرا نوزع الخليط في أواني خاصة بالفلان و نزينه بأي نةع من المكسرات و يقد باردا .
و في الختام أتمنى أن تعجبكم هذه الكيفيات جربوها و بألف صحة وهنا و صح فطوركم ولاتنسوني بدعائكم .
