عرض خدمة

قال nissma34:

03 بيضات
08 ملعقة سكر عادي
08 ملعقة حليب
08 ملعقة زيت
06 مغارف فرينة
02 مغارف كاكاو
01 خميرة حلوى
للتزيين:
02 علب شكولا سوداء
01 علبة كريم فرايش
نخفق البيض مع السكر +الزيت +الكاكاو +الحليب +الخميرة تضاف دائما هي الاخيرة لما يسخن الفرن
نطهيها في فرن معتدل الحرارة نحيها من الفرن ونخليها تبرد
*نضع الكرام فرايش فوق النار لما تسخن نضيف الشكولا ونخلط نحصل على قلاصاج نسكب القلاصاج فوق الكيكة
ونزينها حسب الرغبة

إضغط للتوسيع...

قال اميرة الساحل:

سلام اختي نسمة ان شاء الله تكوني بالف خير​

عندي بعض التساؤلات خاصة بالحلويات فنظرا لتطور الوصفات و الكيفيات و تنوعها نجد بطبيعة الحال كثرة و تنوع في مكونات صنع الحلويات مقارنة مكان في سابق بحيث كانت الحلويات بسيطة و مكوناتها ابسط
فعند ما نروح نشري عند بائع مستلزمات الحلويات حقيقة نوجد الكثير من الاشياء الجديدة و متنوعة
فسؤالي هنا كيف استعملها في حلوياتي مثلا
نجد الشوكولا خاصة بالكلاصاج تباع في علب باحجام مختلفة كيف استعملها في الحلويات يعني استعملها يكون مباشر او نقوم باذابتها مثلا للاستعمال
كذلك بالنسبة لعجينة اللوز الجاهزة
و فوندون
و ماهو الفرق بين النباج و جولي و كيف نستعملوه
مرات نجد في كتب يقولو اوراق نباج كيف نستعملوها وورقة جولي واحدة كم تساوي مع جولي سائل في غرام
و بالنسبة للشربات الجاهزة هل نسخنها ام نستعملها مباشرة
هناك عدة تساؤلات ؟؟؟ ان شاء الله تفيديني
اسفة على الاطالة و لك مني اعطر تحية ​

​

إضغط للتوسيع...

قال nissma34:

اهلا اختي الغالية
1-الشكولا لي تباع في علب نوعية مليحة خاصة *la panda هي ماركة هايلة قلاصاج تاعها روعة تذاب على حمام ماري كي ذوب نزيلها ملعقة صغيرة كاكاو وشوية حليب قطرة زيت .
2-عجينة اللوز الجاهزة توضع في اناء بلاستيكي يحتمل الحرارة وتوضع داخل كسرونة فيها ماء يغلي تنطلق فقط ما تخليهاش دوب مباشرة حطيها فوق سطح مرشوش بالنشاء واصنعي بها واش تبغي .
ملاحظة: اذا شريتي علبة عجينة اللوز ومسيتها بيدك ولفيتيها طرية اعجنيها فقط بيدك تستعملها مباشرة متحتاجش العملية لي حكيتلك عليها اما اذا لقيتيها قاسية قمي بالعملية لي قتلك عليها.
3-الفوندو يستعمل في القلاصاج يوضع قي كسرونة ويذاب مع قليل من الماء ويستعمل.
4-الناباج هو لا جولي تلقيها في علب داخل اكياس شكلها كي الزجاج او ماء جامد شوية ديريها شوية ماء دافء فقط باه تخفاف شوية فقط واستعمليها تدهني بها البريوش مثلا والكيك من الفوق وهي مادة تمد بريق فقط وليست مجمدة.
5-اما لتبتع ورقات فهي الجيلاتين وزن كل ورقة 02 غ تنقع في الماء وتستعمل لتجميد الحلوى.
4-الشربات او العسل الجاهز عند الاستعمال لتعسيل الحلوى توضع فوق نار هادئة +ماء زهر يسخن فقط مالزمش يغلى فوق النار يولي كراميل يسخن فقط
ارجو انني افدتك

إضغط للتوسيع...

قال carmene:

السلام عليك اريد ان اعرف لمادا لم انجح في صنع المشكلة مع العلم اني اخدت المقادير و طريقة التحضير من كتاب لكن عوضت اللوز بالكاوكاو ارجو الرد

إضغط للتوسيع...

​

قال الزوجة الصالحة:

السلام عليكم
نشكرك على هذه الخدمة و نتمنى منك اذا حبيتي تقدميلي الوصفات تاع الحلوى تاع الاخت عاشقة الورد صور حلويات 2010 خاصة الديكور تاعهم و نشكرك بزاف

إضغط للتوسيع...

قال أم أريج:

حبيت أختي توريلي مدلات قاطو جدد
وحبيت قاطو جديد بالفوندون
و قاطو تاع الاشاي
وأنت عارفة نهتمو بشكل حبة بزاف
أنا عندي خبرة في حلويات وبحثت على لروسات جدد وملقيتش ما تبخليش علي أختي
حبيت نسقسيك على البقلاوة أنا ملفا ندير رها جي روعه ودرتها بلونين حبيت نجربها بعجينة المورقة أو بشكل أخر
سمحيلي أختي طولت عليك عندي عرس خلال هذه الأيام وحبا ندير حوايج جدد

إضغط للتوسيع...

قال tina04:

اختي نسمة رغم اني لست من المهتمين باعداد الحلويات بل باعداد الاطباق الرئيسية والطبخ عموما الا انني احييك على الجهد المبذول واسال الله ان يجعله في ميزان حسناتك يارب.

إضغط للتوسيع...

قال امنة2:

شكرا لك يااحلى نسمة وجعل الله كل ما تعطيه لنا وتنصحينا به في ميزان حسناتك والله استفدنا الكثير منك ولكن ماعليش راني حابة نسسقسيك :
1 ـ حابة تعطيني طريقة صنع المصيحات الاني عندي مقاديرها ولكن ماجينيش كيما اللي تنباع جي طرية من الداخل وكانها معسلة وجي لون الحشو اصفر باههي ولون العجينة الخارجية بيضاء فما هو السر ياحنونتي
2ـ اريد كريقة مجربة ودقيقة للمخبز علاش يجي طري ومعسل من الداخل
معليش راني طولت عليك ونتمنى تجاوبيني .

إضغط للتوسيع...

قال أم أريج:

تعيشي أختي ربي يعطيك واش تتمناي ومطوليش علي

إضغط للتوسيع...